白牡丹茶的主產(chǎn)地是福建省政和縣，采用福安大白茶、政和大白茶為主要原料，經(jīng)過凋萎、烘焙兩道工序制作而成，有時也采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。

福鼎和政和兩地多山，白牡丹茶園主要位于山區(qū)之上。這里環(huán)境優(yōu)美，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，土壤富含礦物質(zhì)，對制作白牡丹茶的樹木非常適宜。為白牡丹茶提供足夠的營養(yǎng)，保證其品質(zhì)。

用來制作白牡丹的原料要求白毫，芽葉肥嫩。常規(guī)采收標(biāo)準(zhǔn)為春茶第一輪嫩梢采一芽二葉，芽與二葉的長度基本上相等，且要求芽及二葉滿披白色絨毛。夏秋茶的茶芽較薄，不能采制。

白牡丹萎凋后，制茶的茶農(nóng)還需要手工揀出茶梗、蠟葉、紅張及暗張，再進(jìn)行低溫烘焙，最后趁熱拼、裝箱。這時，烘烤的火候非常重要，過高時茶湯香欠鮮爽，過低時茶香則平淡。

白牡丹形似毫心肥大，夾以銀白色毫心，呈抱心形，葉背覆白絨毛。沖出后，毫香鮮嫩持久，口感醇厚微甜，杏仁黃色或橙黃色，葉底細(xì)嫩完整。

白牡丹茶茶含有豐富的化合物和無機(jī)成分，在炎炎夏日可以飲用，可以生津止渴，提神養(yǎng)心。它所含的氨基酸、蛋白質(zhì)、維他命等對人體有相當(dāng)大的益處。具有降脂、殺菌、消炎、防癌、防輻射、預(yù)防齲齒、預(yù)防高血壓、心腦血管疾病等功效。

白牡丹茶的產(chǎn)地在福建政和和福鼎等，其天然的優(yōu)秀環(huán)境為茶樹的生長提供了良好條件，使得生產(chǎn)出來的白牡丹茶品質(zhì)優(yōu)良。

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