1、耦粉的功效是什么？用法是怎樣？謝謝了！
藕的營(yíng)養(yǎng)豐富，含淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鞣質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。 藕粉為產(chǎn)后，病后，衰老，虛勞妙品”因蓮藕含有豐富的丹寧酸，丹寧酸具有收斂性和收縮血管而能止血。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖值，具有預(yù)防糖尿病和高血壓的作用。 藕粉丸 原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。 做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細(xì)，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。 2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長(zhǎng)條，揪成每個(gè)重40克，逐個(gè)捏 成罐形，塞進(jìn)餡心，封口搓圓。 3、平鍋置小 火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個(gè)入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤(rùn)至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。 特點(diǎn)：藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。 西湖桂花藕粉 主料 西湖藕粉250克，白糖500克。 輔料 糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。 將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內(nèi)，每碗先用25克涼開(kāi)水化開(kāi)，然后沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色并且沒(méi)有粉粒時(shí)），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最后將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均勻地撒在藕粉上即成。 桂花藕粉丸子 這是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶瑩通透，入口煙韌，雖然制此甜品工序繁復(fù)，但味道清香細(xì)致，花點(diǎn)時(shí)間也值得。 材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2湯匙。 做法：1、將藕粉搗勻，把豆沙搓成約直徑3厘米的小球，放到開(kāi)水中半分鐘，撈起，以冷水沖洗，略為瀝干，再沾上一層藕粉，再過(guò)冷河，如是者重復(fù)約7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖漿狀態(tài)，約需3分鐘，最后把糖漿淋在丸子上即可。 貼士：現(xiàn)成即用的豆沙可在大型超市中買(mǎi)到；切忌貪快一次性沾上厚厚的藕粉，否則表皮很難熟透，而且也會(huì)不夠煙韌。 功效：桂花能潤(rùn)喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圓子”的做法比較復(fù)雜，是江蘇鹽城的地方特產(chǎn)。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅?zāi)爰?xì)；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團(tuán)，再搓成一個(gè)個(gè)小球待用；藕粉用面杖碾細(xì)成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續(xù)三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時(shí)，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可?！芭悍蹐A”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。 藕粉糕 蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。 1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機(jī)里攪勻，再加入牛奶、藕粉、面粉，將原料攪拌4分鐘后取出。 2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。 藕粉圓子 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點(diǎn)】 形似鴿蛋，色澤棕紅，質(zhì)地軟糯，入口甜爽。 【原料】 藕粉400克。 紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。 【制作過(guò)程】 將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過(guò)篩放入小筐內(nèi)。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過(guò)，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復(fù)多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。
功效：藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾敞雞搬課植酒邦旬鮑莫胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工 成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。 適合人群：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。
功效：藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工 成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。 適合人群：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。兒童、體質(zhì)虛弱者的理想營(yíng)養(yǎng)佳品。 適用量：每次1小碗，約50克。 溫馨提示： ●藕粉含淀粉過(guò)多，而且多數(shù)藕粉都極甜，不宜過(guò)多食用，肥胖者更應(yīng)少食。 ●即沖即食型藕粉無(wú)需用溫開(kāi)水預(yù)凋，沖入開(kāi)水后，攪拌至半透明狀即可食用。 ●沖泡藕粉水溫在90℃左右即可。
藕粉是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，但是很多朋友對(duì)藕粉的作用以及如何正確使用藕粉不太了解，今天我們就給大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)話(huà)題。藕粉的基本成分是淀粉，并富含鐵、鈣等微量元素，主要作用是補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)免疫力，另外由于含有鞣質(zhì)，還具有有健脾止瀉作用，而且能增加食欲，促進(jìn)消化。 此外，藕粉中有豐富的黏液蛋白與膳食纖維，與食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合以后，可以有效的減少脂類(lèi)的吸收，對(duì)高血脂有一定的預(yù)防作用。藕粉除含淀粉以外，還富汗葡萄糖、蛋白質(zhì)和多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為能補(bǔ)五臟，與脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后由涼變溫，既好消化，又能清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血等功效。 藕粉人人都可以食用。尤其對(duì)老年人的腹瀉、胃口欠佳、口干渴有良好的作用；由于食后在胃腸中容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖等而被人體吸收。因此非常適合熱性病患者、腸胃機(jī)能障礙患者，產(chǎn)婦、兒童以及老人食用，是一種食用方便、味清氣芳、易于消化的理想滋補(bǔ)食品。另外身材矮小或者體質(zhì)虛弱建議多吃，每天50克左右.糖尿病患者不建議多吃，因?yàn)榕悍酆矸酆芨?，多吃可能成為引起肥胖的原因之一?藕粉是效果顯著而且價(jià)格低廉的的美容品，其豐富的營(yíng)養(yǎng)有潔膚，美白功效，另外還能促進(jìn)傷口愈合，提高細(xì)胞的再生活力，讓肌膚平滑細(xì)膩，因此常常被制作成藕粉面膜，適合任何膚質(zhì)使用。藕粉能夠提高睡眠質(zhì)量：藕粉能清熱、養(yǎng)血、除煩，因此對(duì)于血虛，失眠患者有一定的效果。就是健康的的朋友如果在睡前沖喝一小碗也能起到非常好的安神入睡的作用。用藕粉30-50克加上白糖，用適量的水煮成稠糊狀服食有生津止渴，清熱除煩，此外還能夠醒酒。
