芡實(shí)，是有很多種吃法的，相信不少人都有吃過。新鮮芡實(shí)怎么吃?怎么加工?

新鮮芡實(shí)怎么吃：

1、用新鮮芡實(shí)煮芡實(shí)粥。將新鮮芡實(shí)適量倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，聰耳明目。

2、用新鮮芡實(shí)燉芡實(shí)燉老鴨子。將老鴨子宰殺后，去毛、內(nèi)臟、洗凈血水，再把洗凈的生芡實(shí)裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬兩個(gè)小時(shí)，至鴨肉熟爛即成。食用時(shí)加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。對于老年性支氣管炎、哮喘的患者，在沒有感冒的情況下，可用芡實(shí)燉老鴨服食。

3、用新鮮芡實(shí)煮芡實(shí)金櫻粥。取生芡實(shí)，金櫻子，粳米，加水慢火熬成粥食用。對于老人腎氣虛弱，夜尿多者，可常服。

芡實(shí)怎么加工：

采下的果實(shí)，可堆集漚爛其果肉及假種皮，然后放入清水中淘洗干凈，撈出種子曬干，用機(jī)器脫去硬殼，取出種仁，也可把干種子放入開水中浸泡，濕潤至外種皮發(fā)軟，快刀削切、取出種仁曬干。前一種方法加工快，適用于量大的加工，但加工出的種仁破碎較多，出仁率低，并降低商品規(guī)格等級。后一種方法加工較慢，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但種仁破碎較少，商品規(guī)格等級高，適用于少量加工。

好了，關(guān)于芡實(shí)吃法及加工就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。