春節(jié)飯店是最忙碌的，所以，很多方面可能真的很難保證不出差錯(cuò)和紕漏，也或者因?yàn)榇汗?jié)的物價(jià)很高，酒店為了維持利潤以次充好，或者選用一些過期的食材，這些都是我們不知道的，因此，春節(jié)外出就餐食物中毒的幾率還是非常大的，建議人們能在家做的盡量還是不要在外面吃，自少安全系數(shù)會(huì)高一些。

那春節(jié)期間又該如何預(yù)防食物中毒呢？我們還是事先來給大家提個(gè)醒。

1、一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

俗話說：病從口入，食物中毒完全是人自己吃進(jìn)去的。

所以，把好進(jìn)口關(guān)，就可以遠(yuǎn)離食物中毒，要做到養(yǎng)成飯前、便后洗手的良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

如果外出要就餐時(shí)不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

建議春節(jié)期間可以多帶一些質(zhì)量過關(guān)的消毒的濕紙巾，以備隨時(shí)使用。

2、所用餐具一定要衛(wèi)生

這點(diǎn)非常重要，建議每個(gè)人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放好，或者使用消毒柜進(jìn)行消毒。

3、食材要衛(wèi)生

春節(jié)期間難免會(huì)有生吃的蔬菜，水果也會(huì)吃的多一些，蔬菜一定要洗凈，瓜果能削皮的盡量削皮，因?yàn)楝F(xiàn)在的農(nóng)藥很難清洗干凈。

還要注意的是千萬不要吃隔夜變味的飯菜，不要購買和食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。

如果剩下的飯菜一定要保存好，在食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開

無論是存放還是備料切食的時(shí)候，都要做到生、熟食品分開，尤其在切菜的時(shí)候，砧板和刀都要分開，切生肉可以固定刀和砧板，而且摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉和蔬菜，這樣可以避免生熟食品交叉污染。

5、吃山珍海味前要洗干凈

現(xiàn)在的人們講究吃山珍海味，喜歡吃野味，但是，野生動(dòng)物是很多疾病的傳播者，因此，千萬不要獵奇，吃野生動(dòng)物，這樣可能中著是自己。

而對(duì)于一些含產(chǎn)品如海蜇等宜用飽和食鹽水浸泡保存，在食用前應(yīng)沖洗干凈。如果吃扁豆也一定要燜熟后食用。

食物中毒怎么辦

食物中毒一般具有潛伏期短、時(shí)間集中、突然爆發(fā)、來勢(shì)兇猛的特點(diǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七、八、九三個(gè)月份。

臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。

因此一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應(yīng)冷靜的分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及服用的時(shí)間長短，及時(shí)采取如下應(yīng)急措施：

一、催吐

如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。

立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。

亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。

如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

二、導(dǎo)瀉

如果病人服用食物時(shí)間較長，一般已超過2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。

一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

三、解毒

如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

注意事項(xiàng)

如果只是輕微食物中毒的話，不能當(dāng)做食物中毒處理，否則會(huì)加深病情，這種情況，可以喝大量的水(別喝有色飲料，如果清水實(shí)在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來)，清理腸胃，等到上吐下瀉癥狀差不多結(jié)束之后，再吃點(diǎn)止瀉的藥。