栗青蛙

食材:青蛙、栗子、蔥、姜、蒜、青椒、紅青椒、鹽、黑青椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高湯

做法:

1、青蛙切塊，鹽半茶匙，食用油半茶匙，黑青椒半茶匙

2、板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。

3、鍋里加油燒8成熱，加青蛙，用大火炸。一個一個地扔進去，開始不要翻動，搖動鍋到青蛙分散的時候，用筷子打開。栗子也放入鍋中炸，外皮稍微酥脆就會撈出來。

4、油炸的青蛙和栗子備用。

5、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了，把蔥姜蒜爆炒出香味。

6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗燒開。

7、加入青蛙和栗子，大火燃燒，小火燉5分鐘。

8、調入半茶匙鹽，大火收汁。

9、鍋里的汁還沒收干的時候，放入紅辣椒，用大火炒就可以了。