“喝鐵觀音對身材有什么甜頭?”日前，泉州市營養(yǎng)師協(xié)會18位營養(yǎng)專家品飲傳統(tǒng)工藝建造的安溪鐵觀音，從營養(yǎng)學角度說明其保健浸染。

市營養(yǎng)師協(xié)會會長施體裁說，操作傳統(tǒng)工藝建造的茶葉，重搖重發(fā)酵，湯色金黃，“觀音韻”明明，滋味醇厚，勾起他30多年前對鐵觀音的影象。他以為，連年來，安溪越發(fā)重視茶園打點和傳統(tǒng)工藝的鐵觀音，味道與營養(yǎng)因素形成同一，切合當代糊口建議的康健糊口方法、公道的膳食布局。

市營養(yǎng)師協(xié)會副會長杜三元則從營養(yǎng)學角度，說明飲用傳統(tǒng)鐵觀音的甜頭，他暗示，鐵觀音含有錳、鉀、鐵、鋅等多種微量元素和維生素、氨基酸等營養(yǎng)因素。對人體具有抗氧化、抗朽邁、降脂減肥、抗輻射等保健品格，常常飲用能起到排毒、養(yǎng)顏、提神等功能。

傳統(tǒng)的安溪鐵觀音是指區(qū)別于“消青”“拖酸”當代工藝的重搖重發(fā)酵鐵觀音，具有明明“綠葉紅鑲邊”和“觀音韻”。2014年茶業(yè)質量與安詳培訓大會上，農林大學安溪茶學院院長林金科傳授說，鐵觀音最大魅力在于“觀音韻”，生命力在于僵持傳統(tǒng)。傳統(tǒng)鐵觀音具有富厚的茶黃素、茶紅素，茶黃素、茶紅素是很好的抗氧化物質，發(fā)酵充實并加工成濃香型鐵觀音就有較多的茶黃素、茶紅素。

據(jù)相識，回收icp-ms對傳統(tǒng)鐵觀音內含物首要元素舉辦說明發(fā)明，其錳含量高達87.82mg/100g，鐵含量11.49mg/100g,這種高錳與低鐵的非凡元素配比賦予它更高效的抗輻射手段。2004年，美國科學家戴利研究發(fā)明，抗輻射手段強的細菌胞質中，錳含量高而鐵含量低，這樣可以或許有用掩護卵白免遭電離輻射引起的氧化損傷。