安溪鐵觀音是中國烏龍茶的極品，躋身于中國十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韻長，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽為“長壽茶”、“青春健美茶、茶類中之香檳酒”、“最優(yōu)美而誘人的天然花香”。

鐵觀音的生態(tài)環(huán)境

　　鐵觀音發(fā)源于安溪西坪松巖、峣陽一帶，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，安溪自然環(huán)境得天獨厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長 青，層巒疊翠，云霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”齊備，十分利于鐵觀音生長。產品質量上乘，色香味俱佳，香飄四海，譽滿五洲。

安溪鐵觀音的泡飲方法

　　鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。

　　首先，必順嚴把用水、 茶具、沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上。”

鐵觀音沖泡按其程序可分為八道：

　　1.百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具；

　　2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

　　3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

　　4.春風拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

　　5.關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

　　6.韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

　　7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

　　8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；

鐵觀音保健功能

　　鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦 物質，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功 效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。