堆雕是我國(guó)傳統(tǒng)的陶瓷裝飾方法之一，它是在坯體表面上，用筆蘸取同性質(zhì)的泥槳或用手將泥料填堆出各種紋樣，花紋凸出坯面，具有浮雕裝飾的效果。堆雕有“堆釉”和“堆泥”兩種方法。

堆釉原用毛筆蘸取白釉漿在施好色釉的坯體上堆填紋樣，堆釉因釉料在高溫?zé)裏捴袝?huì)流動(dòng)，故畫(huà)面形象必須概括簡(jiǎn)練，不能太細(xì)。但釉質(zhì)透明，可充分利用其特點(diǎn)來(lái)表現(xiàn)物體輕重、厚薄等不同質(zhì)感，具有其他裝飾方法所不及的特殊效果。手工堆釉雖然效果好，但生產(chǎn)效率低，目前大量生產(chǎn)已采用特制的花紋模版將白釉漿轉(zhuǎn)貼于坯體，且往往和顏色結(jié)合運(yùn)用，以增強(qiáng)裝飾的色彩效果。

堆泥也稱堆花，是用泥漿或各種不同色澤的彩泥(包括用一些用金屬氧化物作著色劑的泥料)用手指或筆在坯體表面堆出各種浮刁狀的紋樣。這種方法目前多用于陶器裝飾上，宜興地區(qū)也稱為“貼花。