白木耳是含有豐富的蛋白質(zhì)，而且白木耳的作用不僅于此，接下來(lái)就給大家分享下白木耳的一些具體作用都有哪些吧。

1、白木耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

4、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

5、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用。

6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。

銀耳怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)，冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯的做法，下面小編為你詳細(xì)介紹。銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。

銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說(shuō)：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

紫薯銀耳湯

材料

紫薯，銀耳，冰糖

做法

1將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。

2紫薯去皮切小丁。

3銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也楓。一般是用來(lái)當(dāng)水喝的所以撕得很小。

4將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的

51小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

芒果杏仁銀耳湯

材料

用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10顆，銀耳50克，冰糖、蜂蜜、濕菱粉各適量。

做法

1銀耳洗凈，撕成小朵。

2杏仁洗凈，橫向一片為二，用溫水泡去表皮。

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時(shí);干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣?duì)?大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法

將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。

銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞洗凈待用。

將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

功效：可補(bǔ)肝、益腎、明目、養(yǎng)顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發(fā)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養(yǎng)生補(bǔ)品。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片。

制作步驟

1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開(kāi)。

2、燉的過(guò)程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋。

3、燉開(kāi)以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖;

制作步驟

1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開(kāi)之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片;

2、放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開(kāi);

3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個(gè)小時(shí)，即可。

草莓銀耳雪梨甜湯

材料：草莓，雪梨，銀耳，蜂蜜。

做法

1.雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘。

2.草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關(guān)火。

3.溫度降至80度時(shí)，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。

冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯

材料：新鮮枇杷，銀耳，片糖適量。裝飾用茉莉花一朵。

做法

1、銀耳用水泡1小時(shí)，發(fā)后擇凈;

2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)(具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);

3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁;

4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開(kāi)關(guān)火;

5、裝入樂(lè)扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;

6、用茉莉花裝飾。