曬青、烘青、打毛火是普洱茶行業(yè)中一個(gè)很基礎(chǔ)又很重要的概念，翻開(kāi)網(wǎng)上茶葉相關(guān)論壇，經(jīng)常見(jiàn)到有人對(duì)曬青和烘青爭(zhēng)論不休。譬如：

　　1、有茶商居然會(huì)認(rèn)為去年大紅的黎明高端產(chǎn)品合和昌是烘青茶；

　　2、有茶友悲觀(guān)的認(rèn)為市面上的大部分普洱茶都是由烘青組成的，沒(méi)有存放價(jià)值；

　　3、有茶友認(rèn)為大益改制后的很多茶都是烘青；

　　4、有茶友認(rèn)為下關(guān)的產(chǎn)品都是烘青，根本不能叫做普洱茶；

　　……諸如此類(lèi)，不勝枚舉。

　　事實(shí)上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是曬青。在這里，我們通過(guò)幾款從勐海選回來(lái)的毛茶散料的實(shí)際對(duì)比，加上一個(gè)烘青味明顯的下關(guān)成品茶樣品，一起討論曬青和烘青。