茶葉因種生而容易變異。嫩葉無(wú)毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無(wú)鋸齒。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長(zhǎng)且穩(wěn)定。許多野生型茶菁苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶。

　　栽培型野生茶

　　栽培型野生茶是用經(jīng)過(guò)人工馴化后的茶樹茶籽種植，在生長(zhǎng)早期沒有經(jīng)過(guò)矮化管理，野放生長(zhǎng)，因此在人工栽培這一點(diǎn)上，也可以稱其為“野放茶”。由于其是使用茶籽繁殖，有主干主根，就成為喬木形態(tài)。稱呼此類茶樹，我現(xiàn)在通常采用云南當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ骸按髽洳琛被颉霸耘嘈痛蟛铇洹?。而現(xiàn)在所謂的野放茶，在栽培上，可以是茶籽種植，也可以是良種扦插繁殖，在管理上大都是經(jīng)過(guò)矮化后的臺(tái)地管理。

　　以小喬木居多，因有人工管理、矮化，便于採(cǎi)摘。嫩葉多銀毫，葉緣較野生型銳齒，亦有無(wú)鋸齒者。葉身較野生型喬木為薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強(qiáng)烈而茶質(zhì)相當(dāng)，香氣較揚(yáng)，口感較野生型水略薄而剛烈。然，坊間所認(rèn)為的栽培型野生茶，多為民國(guó)初年以后或是1950－1985年以前種植而野放的茶園茶。山茶科植物均為喬木（有主根系），經(jīng)過(guò)人工阡插無(wú)性生殖方為灌木。云南許多曬青茶菁來(lái)源多屬于野放茶，為茶園經(jīng)栽種過(guò)后少有人工管理，不灑人工化肥與農(nóng)藥，只稍做鋤草與翻土整理。茶齡約在五六十年以上至百年左右。茶種因種生而稍有變異，葉質(zhì)肥厚、色澤較深，香氣口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶與茶園茶優(yōu)點(diǎn)。香氣較茶園茶為沉穩(wěn)，但比野生茶揚(yáng)香。湯質(zhì)不若野生茶軟水，但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂，但口感更具全面性。以后續(xù)陳化價(jià)值，五十年樹齡以上的野放茶不見得比野生茶差。

　　云南當(dāng)?shù)貙W(xué)者及制茶業(yè)界所認(rèn)為的好茶種，就是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量高，即氧化與聚合反應(yīng)基質(zhì)也高。這與臺(tái)灣市場(chǎng)以香氣口感評(píng)鑒其茶質(zhì)優(yōu)劣方式明顯不同。1985年開始以勐海大葉茶、景谷大白茶、云抗10號(hào)、云抗14、云選9號(hào)、云瑰、矮豐等改良品種茶做為主要推廣種植的普洱茶種。