燕窩是美容養(yǎng)顏的滋補(bǔ)圣品，但很多人可能不知道，燕窩還有減肥的功效，它有豐富的蛋白質(zhì)，不僅能補(bǔ)充每日身體所需的營養(yǎng)，還能確保脂肪攝取量最低，下面小編帶大家來看一下燕窩顏色黃黃的好不好？

燕窩顏色黃黃的好不好

黃得不均勻才是好燕窩。天然燕窩的顏色分布是不均勻的，有些地方深有些地方淺，這是因?yàn)檠嘧用刻斐缘睦ハx不一樣，分泌出來的液體顏色自然不同。所以，如果燕窩本身白得不自然，并且難以看到燕窩中的細(xì)毛，則有可能被漂白過。此外，部分燕窩產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá)、粉塵嚴(yán)重，產(chǎn)出的燕窩會(huì)發(fā)黑，要注意。因此挑選的時(shí)候要選擇顏色有層次、不發(fā)黑、不過分發(fā)白的燕窩。燕窩是經(jīng)過金絲燕分泌的唾液在空氣中凝固所形成的鳥巢。天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，稱為白燕或者官燕。天然的洞燕由于筑巢的燕洞壁還有大量鐵物質(zhì)，向燕窩所處環(huán)境滲透，就會(huì)呈紅色、淺紅色或微黃色，也呈紅色，被稱為血燕。

燕窩顏色有幾種

1、金絲燕筑的巢，在剛筑好時(shí)，因?yàn)槠漕伾话愣际禽^白的，稱為白燕。

2、官燕、貢燕均指盞型、品質(zhì)、色澤等較為完美的精品頭生燕窩。官燕指的是品質(zhì)較優(yōu)，盞形完整、雜質(zhì)較少的白色燕窩，一般為金絲燕第一次所筑的巢，完全依靠它們自身分泌出來的大量唾液，待唾液風(fēng)干逐漸凝結(jié)而成的燕盞，質(zhì)地純凈，很少含有樹枝、泥土等雜質(zhì)。

3、官燕和貢燕的品質(zhì)都是最佳的，因此官燕是燕窩中的極品。相傳中國古代，貢奉燕窩給達(dá)官貴人時(shí)，會(huì)專門單獨(dú)挑選干凈完整的優(yōu)質(zhì)白燕。后來這種被專門挑選出來的燕窩就被稱為官燕，意為達(dá)官貴人贈(zèng)送的燕窩，這就是官燕的由來。

4、燕盞，時(shí)間一長，就會(huì)因?yàn)椋鸾z燕吃的食物發(fā)生氧化反應(yīng)及筑巢的環(huán)境、氣溫、濕度等變化而有所不同，雖是筑在同一個(gè)環(huán)境上，也會(huì)因所筑的時(shí)間不同而有不同的顏色。

5、燕盞存放的時(shí)間久了其顏色會(huì)由白色（白燕）慢慢轉(zhuǎn)變黃色（黃燕）的顏色，這是因燕窩受氧化反應(yīng)的結(jié)果，屬自然現(xiàn)象，類似削了皮的蘋果放久了因接觸空氣中的氧，產(chǎn)生氧化作用而變色一樣。

6、大多數(shù)的金絲燕從筑巢，生蛋，孵化，成長到小金絲燕離巢，大概約需80天到111天時(shí)間，采收“燕盞”的時(shí)間，都是在小金絲燕已離巢時(shí)再進(jìn)行采收，一般屋主為讓金絲燕有足夠的時(shí)間繁衍下一代，采收的間隔都會(huì)超過三個(gè)月以上，所以燕盞的顏色是很自然的灰白或珍珠黃，基本不會(huì)有白到像白紙一樣的“燕窩”，如果燕盞白得很不自然或幾乎純白，則有可能是不法商家使用了漂白劑等化學(xué)合成的方法來漂白“燕窩”。所以，黃燕一般來說還會(huì)比較安全點(diǎn)。

燕窩顏色受什么影響

1．采摘季節(jié)和燕窩顏色

老窩友會(huì)注意到：每次拿到的燕窩的顏色都有些微差異，總體上來講，春天的燕窩顏色偏白，秋冬季節(jié)的燕窩顏色偏黃或者偏灰，這是因?yàn)榇禾斓难喔C多產(chǎn)于馬來西亞的雨季，充沛的降雨量配上森林里豐富的食物，金絲燕正值繁殖時(shí)期，筑造燕窩的時(shí)間只要45天，小燕子生長得快，燕窩顏色就偏白，相反的，旱季既不是繁殖時(shí)節(jié)而且食物又缺乏，金絲燕筑一個(gè)窩時(shí)間要長很多，但是小燕子破殼到飛走需要一個(gè)半月，在空氣中暴露的時(shí)間更長，燕窩氧化，顏色就會(huì)發(fā)黃，和大家平時(shí)吃的蘋果放在空氣中顏色發(fā)黃是一個(gè)道理。

2．生產(chǎn)地域與燕窩顏色

當(dāng)然，生產(chǎn)的地域也會(huì)影響到燕窩的顏色，海邊燕窩的顏色會(huì)比雨林燕窩顏色偏黃，比如印尼爪哇出產(chǎn)的燕窩，爪哇島的森林覆蓋率很低，以海島燕窩為主，顏色偏黃，個(gè)頭大，相比起來，而馬來西亞則出產(chǎn)森林燕窩，盞身偏白，雜質(zhì)也會(huì)比較少。

3．洞燕的顏色

很多人會(huì)誤以為洞燕就是那種血紅的，其實(shí)不是的，燕窩的分類中，洞燕是和屋燕這個(gè)概念相對的，而血燕則是從燕窩的顏色的角度上對燕窩分類的一種，和它一起并行的概念還有黃燕、白燕等等。洞燕，顧名思義就是指在山洞里棲息的金絲燕的窩，和屋燕相比，更有可能長期暴露在空氣中（不會(huì)被即時(shí)收割），顏色呈黃色，或者因?yàn)閹r壁礦物質(zhì)滲入燕窩中，顏色呈現(xiàn)獨(dú)特的紅色，這個(gè)就是大家常說的血燕，當(dāng)然除了前面的黃燕和血燕，白色的洞燕也不是沒有哦。

4，老燕盞顏色比新燕盞要更黃一些。

老燕盞放置的時(shí)間比較長，收割的時(shí)候和同一期的新燕窩相比，顏色會(huì)略微深一點(diǎn)哦。

5，燕窩的具體位置還會(huì)對燕窩的顏色產(chǎn)生影響

燕屋是分很多層的，不同樓層之間的空氣、濕度、光照都不一樣，這些因素都會(huì)對燕窩的顏色產(chǎn)生影響哦，甚至同一樓層不同角落的燕窩顏色也會(huì)不一樣。

6，同一盞燕窩，含水量高的時(shí)候顏色比足干的時(shí)候顏色要白一些。

這個(gè)很好理解，有興趣的窩友可以在家把燕窩噴濕后觀察顏色變化，泡發(fā)以后的燕窩顏色就是晶瑩剔透了，我想到一個(gè)有趣的類比現(xiàn)象，足干奶粉的顏色其實(shí)微微偏黃，但是沖調(diào)出來的牛奶顏色卻是乳白色的。

7，底座和燕角等接觸墻壁或木板的顏色，往往更深一些

燕窩不是金絲燕一口氣吐出來的，而是一條一條慢慢補(bǔ)出來的，燕角和底座是燕窩接觸木板的地方，相對于燕盞其他部分而言，是先被造出來的部分，和空氣接觸的時(shí)間也比較久，所以顏色要比盞身其他部分深，而且也略硬。

8，漂白燕窩和刷膠燕窩

刷膠燕窩會(huì)失去純天然燕窩的骨質(zhì)感，整體燕絲模糊，而漂白燕窩的顏色會(huì)比較均勻，但是這都不是鑒別燕窩最好的方法。

燕窩什么顏色最好

燕窩顏色最好是：鮮紅色。燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。三種燕窩對應(yīng)的顏色也是白色、紅色、黃色，但各個(gè)顏色的一些細(xì)節(jié)也是很重要的：

1、白燕：白燕就是我們常說的屋燕。正常白燕窩的白色是不均勻的，透明膠質(zhì)的那種白色。如果燕窩看起來蒼白蒼白的、整個(gè)燕盞的顏色很相近，那可能是經(jīng)過化學(xué)藥水漂白的。

2、紅燕：紅燕是洞燕的一種，由于受到空氣、礦物質(zhì)侵蝕，從燕角部分慢慢往里延伸，會(huì)呈現(xiàn)一定的紅色。紅色深淺不一，燕角部分最重。但真正的紅燕并不是像之前的血燕那樣的血紅色，血燕的血紅色是用燕糞便熏染導(dǎo)致的，亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。

3、黃燕：我們國內(nèi)黃燕很少見，在市面上基本上很難買到。主要在泰國一帶產(chǎn)出，黃燕也是洞燕的一種。黃燕的顏色特點(diǎn)跟紅燕是類似的，只不過紅燕是紅色、黃色卻是黃色。在分辨燕窩的顏色的時(shí)候，有一點(diǎn)特別重要：不管白燕、紅燕、黃燕，燕窩的顏色都是不均勻的，漂白、染色過的燕窩顏色就很難做到不均勻。