龍井茶的品種可以分為兩大類，一個是群體種，也叫土茶，是最早的龍井品種，品質(zhì)也是最好的，獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種；另一個就是由群體種無性繁殖出來的品種，其中之一就是龍井43號，此外還有龍井長葉、中茶108號等。

關(guān)于龍井群體種和43號的區(qū)別，從外表上來看，龍井43號的葉子特別細(xì)長，而群體種的葉子有點(diǎn)橢圓形，更加粗壯。沖泡茶，基本上一杯茶，一般放2.5克，喜歡稍微濃一點(diǎn)的放3克。

品龍井茶很重要的一個環(huán)節(jié)，就是一定要用玻璃杯，判斷一杯龍井茶的好壞，第一步就是品色，看它的顏色，湯水一定要清透、亮。

然后再說味道，龍井43號有一股很濃的大豆子味道，豆香味。而群體種的味道比較淡，清淡一點(diǎn)。第一泡沉下去后，龍井43要比群體種更香，但是后者的口感更厚。

即使浸泡過熱水，龍井43號的葉子還是細(xì)細(xì)長長的，似乎怎么泡也不會伸展開。而群體種的茶葉浸泡過熱水后，會完全伸展開，看上去肥肥大大的。

在沖第二泡的時候，龍井43號的茶水顏色，沒有第一泡的時候重，而群體種兩杯的顏色區(qū)別不是很大。如果沖第三泡，這兩種茶葉的區(qū)別將會繼續(xù)拉大。

龍井43號的特點(diǎn)是茶香味好，第一泡的味道濃香好喝。但是從第二泡開始，味道濃度會下降很快，到了第三泡的時候就已經(jīng)很清淡了。而群體種的茶葉，最大特點(diǎn)是前三泡都保持接近的香味，不會有太大變化。通常泡到第四或第五杯時，味道才會變淡。

價格方面，西湖龍井43號明前茶的市場價格大概在每斤2500～3000元，而群體種明前茶的價格比較便宜，大概一斤800～1500元。

品一杯頂級的西湖龍井茶，先是看每一片茶葉的形狀，都均勻挺秀，大小相似，扁平光滑，色澤嫩綠，沒有雜質(zhì)。聞一聞，能感受到茶葉炒制過的香味。

加入85攝氏度的熱水沖泡，等到茶葉充足吸收水分，泡開以后，喝一口，感覺不苦不澀，香郁持久，舌尖回味的只是茶的香味，回甘香甜。

因為西湖龍井茶葉大多為個體銷售，也造成了消費(fèi)者難辨真假好壞，對茶葉品質(zhì)存有疑慮。如何才能買到貨真價實的龍井茶呢？

西湖龍井茶葉經(jīng)銷商張萬虎：“這是整個杭州西湖區(qū)，西湖龍井認(rèn)定，最直接的兩個標(biāo)。這個是我們的地理標(biāo)志，西湖龍井的地理標(biāo)。”

張萬虎：“這個是茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)的農(nóng)標(biāo)，就是每家農(nóng)戶有多少畝，都可以追溯到農(nóng)戶手里。”

值得一提的是，龍井群體種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。而龍井43號的種植面積廣，產(chǎn)量高，茶區(qū)遍及山東青島、湖北恩施、長江中下游等多地。并且，龍井43號屬于早熟品種，春茶一般于每年的3月中下旬開采，而群體種的采摘與上市時間至少會晚一個星期。

綜上，龍井43號與群體種的區(qū)別在于，前者的葉片偏細(xì)長，沖泡后有濃厚豆香味，口感香滑，回味甘甜，沖泡三次以后味道就會變淡；后者的葉片更粗壯，剛沖泡時味道較清淡，但沖泡四到五次后，依舊能保持一定茶香。

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