喝茶是我國傳承數(shù)千年的文化，成都的茶館文化可謂全國聞名，特別是一些退休老人，大清早都會(huì)去一些老茶鋪喝早茶。茶究竟有哪些講究？今日，就請專業(yè)人士為廣大老年朋友介紹一下有關(guān)綠茶的知識(shí)。

一、茶葉的功效與作用：喝綠茶的好處與壞處有哪些？

“綠茶是中國的主要茶類之一。”成都一茶葉市場負(fù)責(zé)人周建強(qiáng)介紹，綠茶是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯、葉底保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)，故名綠茶。其中，四川最著名的綠茶就是竹葉青。

喝茶不但能夠養(yǎng)生，而且還可以陶怡情操。因?yàn)椴枞~里面含有抗氧化物質(zhì)，可助抗老防衰，常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。常喝竹葉青茶具有消暑、清熱、去火、化痰解毒等諸多功效。

二、怎樣保存茶葉？綠茶的最佳保存方法

“很多人說竹葉青放置一段時(shí)間就不好喝了，其實(shí)是保存方法不對。”周建強(qiáng)向廣大市民介紹了集中保存竹葉青的方法。

將竹葉青茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后放在冰箱冷藏室，放置在0-5℃的溫度中，可保存時(shí)間長、效果也好。

可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，放入干燥的竹葉青茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

先將竹葉青茶用較柔軟的凈紙包好，然后放在密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋內(nèi)，封口即好。

將干燥的竹葉青茶放在金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁的容器內(nèi)，蓋好蓋子密封好即可。

需要注意的是，在一般情況下，竹葉青茶在室溫下可以保存一年左右時(shí)間。開封的茶葉，建議在兩個(gè)月以內(nèi)喝完。因?yàn)橹袢~青茶屬綠茶，綠茶比較容易吸濕氣，長時(shí)間放置容易失去香味。此外，保存竹葉青，一定要避免陽光、潮濕、高溫、氧氣、異味。

三、綠茶怎么沖泡，泡茶有什么講究？

沖泡綠茶選用什么茶具最佳？

飲用竹葉青，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

沖泡綠茶的水，千萬不要能錯(cuò)了

泡竹葉青的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的純凈水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

綠茶要用多少度的水沖泡？

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80℃左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

泡綠茶的時(shí)候，茶和水的比例是多少才合適？

通常茶與水比為1：50至1：60為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

泡綠茶的正確方法，或綠茶應(yīng)該怎么泡才好喝？

要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1—2厘米即可。竹葉青中的多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此竹葉青一般以沖三四泡為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。原題：《老年朋友愛聚茶館，這樣泡綠茶更健康》