1、炒青綠茶

長(zhǎng)炒青：精致后稱為眉茶，成品花色有珍眉、貢熙、雨茶、秀眉等。

圓炒青：分為平炒青、泉崗輝白、涌溪火青。

扁炒青：如龍井、旗槍、大方。

特種炒青：如洞庭碧螺春、南京雨花茶、安化松針、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露、竹葉青等。

2、烘青綠茶

普通烘青綠茶

特種烘青綠茶：如黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶、六安瓜片、南糯白毫、舒城蘭花等。

3、烘炒結(jié)合型綠茶

該類茶葉產(chǎn)品存在品質(zhì)風(fēng)格不一致的特點(diǎn)，有的會(huì)偏向烘青風(fēng)格，有的會(huì)偏向炒青風(fēng)格，如惠明茶。

4、曬青綠茶

以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”。

5、蒸青綠茶

蒸青綠茶具有“三綠”的品質(zhì)特征，即干茶色澤干綠、茶湯碧綠、葉底青綠。

日本蒸青綠茶：如玉露茶、煎茶、玉綠茶。

中國(guó)蒸青綠茶：恩施玉露、中國(guó)煎茶。