出路與對策

南京市茶葉產(chǎn)業(yè)化建設的總體指導思想是：以市場為導向，以效益為中心，以茶葉增效和茶農(nóng)增收為目標，以科技為依托，以創(chuàng)新為動力，以實施名牌和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為戰(zhàn)略，實行區(qū)域化布局、企業(yè)化運作、標準化生產(chǎn)、系列化加工、超市化經(jīng)營和品牌化開發(fā)，通過產(chǎn)業(yè)化建設，使我市茶葉產(chǎn)業(yè)逐步達到品種良種化、產(chǎn)品優(yōu)質化、生產(chǎn)機械化、服務社會化和效益最大化。

認真制定科學的發(fā)展規(guī)劃

圍繞建設“綠色南京”的總體目標，要做大做強南京茶葉，首先必須要在充分調研和科學論證的基礎上，認真制定好南京市茶業(yè)的總體發(fā)展規(guī)劃。立足現(xiàn)有的自然資源和氣候條件，因地制宜，合理規(guī)劃，揚長避短，堅持有所為有所不為，實行區(qū)域化和規(guī)?；N植，逐步形成區(qū)域特色和區(qū)域優(yōu)勢，形成規(guī)模效益。在茶葉品種上優(yōu)先發(fā)展良種茶，在產(chǎn)品開發(fā)上重點發(fā)展名優(yōu)茶，在產(chǎn)品質量上重點發(fā)展無公害茶葉，既要秉承傳統(tǒng)優(yōu)勢，又要不斷開拓創(chuàng)新。

依靠科技進步，全面提高南京茶業(yè)的科技水平

要以科技為依托，不斷提高南京茶業(yè)的科技含量。重點要做好三個方面的工作：一是大力引進和示范推廣茶樹優(yōu)良品種特別是無性系良種，力爭到2010年全市無性系良種茶園占全市茶園總面積的20%，盡快提高全市茶葉原料的質量；二是大力引進和示范推廣先進的茶園生產(chǎn)管理技術，特別是茶園的機械化修剪和機械化采摘技術、茶葉的無公害栽培技術、無性系良種的繁育技術和茶資源的綜合利用技術等；三是大力引進和示范推廣名優(yōu)茶加工技術和茶葉深加工技術，提升產(chǎn)品的科技含量，增加產(chǎn)品的附加值。

雨花茶作為全國十大名茶之一和江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品，具有較大的品牌優(yōu)勢和較高的市場知名度，但是隨著人民生活水平的提高和消費需求的日趨個性化，雨花茶的加工工藝需要在原有的基礎上不斷改進和創(chuàng)新，才能更好地滿足消費者的需求。為此必須積極實施雨花茶振興工程，重點要做好三項工作，一是要積極進行雨花茶機制工藝技術的改進和創(chuàng)新，實施雨花茶生產(chǎn)的協(xié)作攻關計劃；二是大力開展雨花茶原產(chǎn)地域保護的申報工作，力爭在較短的時間內完成雨花茶原產(chǎn)地域保護的申請工作；三是盡快創(chuàng)建雨花茶質量保證體系，促進雨花茶早日成為無公害農(nóng)產(chǎn)品。