黃山毛峰采摘與每年清明谷雨期間,采摘細嫩,特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展,1—3級黃山毛峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。
特級黃山毛峰開采于清明前后,1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。
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