在中國,紅茶分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的是正山小種。工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的,工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶。世界上的名茶主要包括:
祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、尼爾吉利茶、川紅工夫、臺茶18號南亞紅茶中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。
此外,斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質(zhì)也很優(yōu)秀。最好的錫蘭紅茶,沖泡出來的茶色是深紅色的。在西方茶文化中,通常在紅茶內(nèi)加入砂糖或奶一起飲用,但中國人喝紅茶時則因傳統(tǒng)習(xí)慣影響,而認(rèn)為喝茶不該加糖。
中國是紅茶的原產(chǎn)地,中國知名名茶有:
福建的正山小種、福建的閩紅、安徽的祁紅、云南的滇紅、廣東的英德紅茶、四川的馬邊功夫紅茶。
除了單一品種的紅茶以外,還有混合茶和調(diào)味茶?;旌喜枋前巡煌贩N紅茶的搭配起來制成的。
調(diào)味茶是在紅茶中加入水果,花,香草的香味制成的,如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶,加入了荔枝香味的中國嶺南的荔枝紅茶等等。