冬日午后的窗外,沒有了綠陰和花兒,好像也沒有了生命的痕跡,當一縷陽光伴著料峭的寒風斜斜地照到窗戶里來的時候,紅茶縷縷上升的暖氣被映了出來,這小小的裊裊的飄蕩的線條,竟然讓凍結的空氣有了溫度…… 最具傳統(tǒng)的午后紅茶毋庸質(zhì)疑當屬英式下午茶,英國維多利亞時代公元1840年,英國貝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午時刻就意興闌珊、百無聊賴,心想此時距離穿著正式、 禮節(jié)繁復的晚餐Party還有段時間,又感覺肚子有點餓了;就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶。 后來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精致的點心,同享輕松愜意的午后時光,沒想到一時之間,在當時貴族社交圈內(nèi)蔚為風尚,名媛仕女紛紛效仿;已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化,一直到今天,正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優(yōu)雅、豐盛的茶點,這三點則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來,也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”。 茶葉_午后紅茶 要想沖出一杯香氣四溢的紅茶,首先要挑好茶葉的品質(zhì)。紅茶品種有大吉嶺Darjeeling、阿薩姆Assam、尼爾吉利Nilgiri、烏巴Uva、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶EarlGrey、英國早餐茶、白毫紅茶、香果茶等,女孩子更傾心美容養(yǎng)生的水果茶和玫瑰茶之類的加味茶,但正宗的純味的紅茶,沒有嗆人香味干擾,格外喝得出紅茶的好滋味,同時與點心也更能搭配。 阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。 大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。以五六月份的茶品質(zhì)最優(yōu),被譽為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細致柔和,擁有高昂的身價。 錫蘭高地的烏巴茶產(chǎn)于山岳地帶的東側,以79月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。烏巴茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。 祁門紅茶產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。外形緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤俗稱“寶光”;內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香” ,馥郁持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底泡過的茶渣紅亮。 |