你應(yīng)該知道鐵觀音,但是不一定知道鐵觀音紅茶是個怎么回事,那跟隨小編一起來了解一下吧! 觀音紅是紅茶中的新貴茶品,以鐵觀音茶樹的嫩芽(一芽二葉)為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。最好的鐵觀音紅茶,要采自藍(lán)田鄉(xiāng)朝天山紅心鐵觀音茶園,為由安溪縣飲香茶葉專業(yè)合作社茶園,又名朝天紅。 觀音紅也是全發(fā)酵的茶葉,在發(fā)酵的過程中,鐵觀音茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅,不僅使茶葉色澤烏黑,水色葉底紅亮,并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了微妙變化,具有獨特的香氣和醇厚滋味。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),但又有鐵觀音典雅的韻味,故名觀音紅。 觀音紅口感鮮爽、濃醇,甘甜,香氣甜潤中蘊藏著獨特的觀音韻味。故憑其獨特的原料及作法,觀音紅品質(zhì)可與時下流行的金駿眉/銀駿眉相媲美,堪稱紅茶上品。 ? |