什么是祁紅香螺？祁紅香螺是茶嗎？當(dāng)你看到這個(gè)名稱而不懂茶的時(shí)候，是不是會(huì)有這樣的疑問呢？

　　“祁紅香螺”名茶是安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所利用科技優(yōu)勢，采用國家級茶樹良種與獨(dú)特的加工工藝相結(jié)合的辦法，于1997年創(chuàng)制而成，送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心進(jìn)行全面質(zhì)量檢驗(yàn)，達(dá)到部（?。┘壝麅?yōu)茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；1998年5月在安徽省第五屆名優(yōu)茶評審會(huì)上，品質(zhì)名列前茅，被評定為省級名茶；2000年7月，“祁紅香螺”茶獲得來自韓國，日本，馬來西亞等國家評委的好評，被授予第二屆“國際名茶”金獎(jiǎng)的稱號。

　　2002年9月，“祁紅香螺等名優(yōu)茶創(chuàng)制及配套技術(shù)的研究與應(yīng)用”通過省級科技成果鑒定，專家一致認(rèn)為該項(xiàng)成果研究內(nèi)容豐富，有特色，應(yīng)用價(jià)值高，達(dá)到國內(nèi)同類研究的先進(jìn)水平，尤其是祁紅香螺茶加工工藝技術(shù)在國內(nèi)外處于領(lǐng)先水平。

　　“祁紅香螺”茶的品質(zhì)特點(diǎn)：純手工，外形烏潤卷曲如螺，金毫顯露，湯色紅亮，甜香高長，滋味甜潤，葉底紅明。

　　湯色;手工香螺湯色紅亮，甜香高長，滋味甜潤，機(jī)制香螺湯色稍暗，茶湯中含火味。

　　手工祁紅香螺香氣：

　　甜香高長，滋味甜潤，葉底紅明。似花香、似密香、似果香。祁門香明顯。

　　機(jī)器制作的祁紅香螺香氣：

　　因?yàn)槭菣C(jī)器炒干會(huì)略帶高火香，密香能體現(xiàn)，花香不太明顯，果香難體現(xiàn)，含祁門香。

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