祁紅工夫茶的品質(zhì)特點(diǎn)

時(shí)間:2022-02-02 作者:流浪著幸福ka 來(lái)源:茶文化

  祁門工夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是些什么呢?下面就是精彩時(shí)刻,為大家揭曉祁紅工夫茶的品質(zhì)特點(diǎn)。祁門是一個(gè)皖南的山區(qū)縣,早在唐代就盛產(chǎn)茶,唐代咸通年間就有“千里之內(nèi),業(yè)于茶者七八矣”的記載。當(dāng)時(shí)所產(chǎn)的“雨前高山茶”就已出名。祁門縣在清光緒以前只產(chǎn)綠茶,自光緒元年以后開始產(chǎn)紅茶。祁門紅茶因出自土壤肥沃的山區(qū),又因采自優(yōu)良品種櫧葉種的芽葉,加之長(zhǎng)烘慢烤的特殊加工技術(shù),其產(chǎn)品就成了我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶中的珍品。在國(guó)際市場(chǎng)上,與印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡烏伐紅茶共稱為世界三大高香紅茶。

  制作祁門紅茶的茶樹品種以國(guó)家級(jí)良種“祁門種”(也稱櫧葉種)為主,安徽l(shuí)號(hào)、安徽3號(hào)、黃山早芽、黃荊茶等也適合制怍。采摘標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格,高檔茶以一芽一葉為主,一般以一芽二葉為主。祁門紅茶的加工工藝為:萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。

  祁紅工夫茶的品質(zhì)特點(diǎn)為:條索緊秀,鋒苗好,色澤烏黑泛灰光,俗稱“寶光”,內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng),似蜜糖香,又蘊(yùn)藏有蘭花香,湯色紅艷,滋味醇厚,回味雋永,葉底嫩軟紅亮。被國(guó)外茶商稱之為“祁門香”。英國(guó)皇室將祁門紅茶譽(yù)之為“群芳最”,是貴族的時(shí)髦飲品。


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