茶葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種自然的保健飲料，其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。假如用保溫杯泡茶，茶葉長時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時(shí)，因?yàn)橐恢北３趾芨叩乃疁?，茶中的芬芳油會很快大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價(jià)值，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。此外，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時(shí)就會被破壞，長時(shí)間高溫浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。

　　另外，還有些人用搪瓷茶具泡茶，這也是不妥的。搪瓷茶具用久了輕易產(chǎn)生磨損，使鐵皮露出，金屬成分會跟著茶而溶解，使茶水光彩發(fā)黃并失去原味，而且，搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易披發(fā)。因此，不宜用保溫杯和搪瓷茶具泡茶，假如想喝熱茶，可以用紫砂壺壺或陶瓷茶具沖泡，茶泡好了以后，再倒入保溫杯中。