“一方水土養(yǎng)一方人，好倉儲(chǔ)塑造好普洱。”普洱茶因其富含活性物質(zhì)，在后期的存儲(chǔ)中發(fā)生變化，成為“可以品飲的古董”。而要使它后期的轉(zhuǎn)化能夠良好進(jìn)行，存放環(huán)境的優(yōu)質(zhì)就至關(guān)重要。

存放環(huán)境包括：溫度、濕度、空氣對(duì)流、干凈無異味。其中的任意環(huán)節(jié)出了問題，都會(huì)影響普洱茶后期的轉(zhuǎn)化。

經(jīng)常有茶友 詢問：

1、老師，麻煩您幫我看看，這餅茶是不是起霉了？若是起霉了要怎么辦呢，還能不能喝？

2、老師，我這餅茶怎么感覺味道有點(diǎn)怪，不像茶味??？

3、老師，我的普洱古樹生茶已經(jīng)存放了四五年，怎么還是如新茶般，沒有發(fā)生所謂的轉(zhuǎn)化呢？

等等，諸如此類的問題。通常遇到這樣的茶友，我們第一個(gè)問題都會(huì)問：您的茶是怎么存放的？得到的回答大多是：就隨便放著；或者也有茶友知道茶餅在高溫高濕的環(huán)境下會(huì)發(fā)霉，所以會(huì)說茶餅受了潮沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)；也有的說怕受潮用密封袋將茶餅一直裝著。

聽完茶友回答，覺得有必要和大家說一下，存放環(huán)境對(duì)普洱茶后期的轉(zhuǎn)化是至關(guān)重要的。

先看茶友的第一個(gè)問題，茶餅起霉，說明在存放的過程中受潮了。受潮的茶餅在還沒有發(fā)生霉變之前可將其置于陽光下曬2—3個(gè)小時(shí)，也可以將茶餅放于微波爐中小火加熱1—3分鐘，待茶餅干透，用干凈的紫砂罐或者紙箱裝起來。若是看到餅面有明顯的霉變，就不建議再飲用，為了身體健康著想，可惜是可惜，還是棄之為佳。

再看茶友第二個(gè)問題。茶餅沒有茶味并且味還很怪。一款好茶，從采摘到制成茶品，經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)把控，不論是新茶還是老茶都是有茶味的。出現(xiàn)這樣的問題，再結(jié)合其存放的方法，很大原因是串味了。我們知道茶類是極其容易吸收其它味道的，要是將茶隨便放在靠近廚房、衛(wèi)生間等容易產(chǎn)生異味的地方，茶餅容易吸收這些味道。當(dāng)然，你再品飲的時(shí)候也就會(huì)感到怪味和沒有茶味了。

接著看茶友第三個(gè)問題。普洱茶古樹生茶，茶質(zhì)優(yōu)良，富含豐富活性物質(zhì)。存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那闆r下，四五年不論口感還是香氣亦或是喉韻都會(huì)發(fā)生很大的變化。可遺憾的是上文茶友的茶沒有發(fā)生變化。為什么呢？因?yàn)椴栌阉诘爻睗瘢虏枋艹本蛯⒉杳芊獯娣帕?，這一做法是對(duì)的。但是普洱茶是會(huì)呼吸的茶，需要與空氣接觸然后發(fā)生酶化反應(yīng)才能夠轉(zhuǎn)化。長期處于密封狀態(tài)，沒有與空氣接觸，發(fā)生轉(zhuǎn)化的概率就幾乎為零了。

以上三點(diǎn)只包括了存放環(huán)境的：濕度、干凈無異味、空氣對(duì)流；而溫度對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化也有影響，通常溫度保持在25℃左右存放較佳。

講了這么多，我們?cè)賮硖接懸幌碌降自撊绾未娣挪杵?？普通家庭中，干燥的季?jié)將茶餅連著包裝（生茶和熟茶分開）放在紫砂罐、書架上或者紙箱中，置于陰涼、通風(fēng)、干凈無異味的地方即可；潮濕季節(jié)先用干凈的塑料袋將茶餅包好，然后置于紫砂罐、書架或者紙箱中。再放到陰涼、通風(fēng)、干凈無異味的地方。（注意遠(yuǎn)離地面易積水的地方，同時(shí)不要靠近墻壁以免回潮。）待天氣晴朗之時(shí)，打開塑料袋，讓茶餅呼吸。

有倉庫的茶友，首先將倉庫中有異味的東西清理干凈，注意門窗的完好。存茶的時(shí)候生茶和熟茶分開，再放到紫砂罐或者紙箱中，也可以支一個(gè)書架，將茶餅放在上面。天氣晴朗的時(shí)候，打開窗戶讓普洱茶透透氣；陰雨綿綿的時(shí)候，緊閉門窗并隨時(shí)檢查倉庫是否會(huì)滲水。

存放好了茶，還需要每隔一段時(shí)間去看看它們，在時(shí)光中，發(fā)現(xiàn)普洱茶的神奇變化。

綜上所述，存放環(huán)境對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是至關(guān)重要的。只有優(yōu)質(zhì)的茶品再結(jié)合良好的存放環(huán)境，方可領(lǐng)略普洱茶在后期轉(zhuǎn)化中的神奇變化，品味普洱茶越陳越香的動(dòng)人滋味。