牛肉、豬肉、羊肉是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用的肉類(lèi)了，我們除了可以用來(lái)搭配一些美味的食材來(lái)制作各種精美的菜肴，很多人也是喜歡將肉剁成餡，然后做成餃子、包子、餅或者的餛鈍等，所以牛肉餡怎么拌好吃呢，下面我們就一起來(lái)了解下調(diào)牛肉餡的配方和竅門(mén)吧！

牛肉餡怎么拌好吃？

白蘿卜牛肉餡

材料：牛絞肉1磅/454克、雞蛋1個(gè)、姜末1大匙、醬油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、白蘿卜350克、香菜1小把切碎、蔥3-4根切碎

做法

1、我們先將前9種料用筷子攪拌，一定要沿著同一個(gè)方向攪拌，然后放到冰箱里面進(jìn)行備用。

2、我們將白蘿卜去掉皮，然后切成細(xì)絲，在里面放入一勺鹽，腌制10分鐘左右，然后就是將水分?jǐn)D出來(lái)，切細(xì)了。

3、然后就是將白蘿卜和香菜末、蔥末都切好了，放到肉餡里面，沿著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。

調(diào)牛肉餡的配方和竅門(mén)

原料：牛肉餡、花椒水、大蔥、生姜、醬油、鹽。

步驟：

1、我們制作的關(guān)鍵就是準(zhǔn)備一碗花椒水了，我們用花椒水來(lái)調(diào)制牛肉肉可以很好的幫助去除膻味、增香味，有很好滑嫩的口感，而且我們一定是要將花椒粒用熱水先浸泡2個(gè)小時(shí)。

2、大家是可以買(mǎi)牛肉末，如果是不怕麻煩的話，就是可以自己剁牛肉餡，這樣效果是會(huì)更好，而且里面一定是要有大蔥和生姜。

3、將肉末倒入到一個(gè)比較大的容器里面，這樣比較方便攪打。

4、然后在牛肉末里面倒入適量的黑胡椒粉、食鹽、醬油、料酒、鮮姜末，攪拌均勻之后，腌一會(huì)。

5、我們攪拌牛肉餡是需要比較多的蔥，大家在攪拌之前加入一些，可以避免在攪拌的時(shí)候產(chǎn)生熱度，讓蔥變味。

6、然后將已經(jīng)泡好的花椒水加入牛肉末里面，一邊加一邊也要順著一個(gè)方向攪拌，知道肉餡上勁，變得粘稠。

7、可以再里面再加入少量的蔥末進(jìn)行攪拌均勻。

8、上面就是將牛肉餡調(diào)好了，大家可以在里面加入一些胡蘿卜絲，吃起來(lái)是會(huì)更加的美味多汁，吃包子、餃子、餡餅都是非常不錯(cuò)的。

牛肉餡怎么拌好吃？上面就是關(guān)于調(diào)牛肉餡的配方和竅門(mén)的相關(guān)內(nèi)容。我們?cè)谏钪邢麓巫鋈怵W的時(shí)候就是可以很好的利用上面的方法或者技巧來(lái)進(jìn)行操作了，我們很好的掌握這些技巧，是可以讓食物更加的味道好，而且可以很好的保留較好的口感，我們做的美不美味就是在這些細(xì)節(jié)體現(xiàn)出來(lái)了，所以大家一定要多了解了。