豆沙酥卷 所需材料
- 低筋面粉200克
- 麥芽糖漿110ml
- 自制紅豆沙200克
- 奶粉10克
- 小蘇打水2克
- 雞蛋1個(gè)
- 食用油50ml
- 白芝麻10克
豆沙酥卷 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材，粉類稱重，豆沙提前制做備用
2 小蘇打水加入麥芽糖拌均勻（可用糖漿或蜂蜜）
3 在倒入食用油攪拌融合
4 倒入奶粉和低筋面粉刮刀拌勻無干粉
5 和成面團(tuán)蓋上保鮮膜放冰箱松弛半小時(shí)
6 準(zhǔn)備豆沙餡分出擠子揉長園條備用
7 松弛好面團(tuán)放面板上
8 用搟面杖搟薄大約0.2厚度，切掉四周，然后在面皮橫切一刀
9 放一條園的豆沙餡
10 從一邊輕輕卷起，邊上抹少許蛋液
11 卷實(shí)，切岀豆沙卷
12 放入烤盤留出間距，用姆指在每個(gè)豆沙卷上面輕壓一下
13 在表面抺上蛋液，撒少許芝麻
14 送入預(yù)熱170度烤箱，上下火中層烤15-20分鐘
15 剩余邊角料揉勻，分出小擠壓成小餅，抹蛋液撒少許芝麻送入烤箱烤熟即可（時(shí)間用10-15分鐘即可）
16 出爐放烤網(wǎng)上放涼享用酥，香豆沙酥卷了
