雞蛋布丁蛋糕8寸方模 所需材料
- 低筋粉90克
- 玉米淀粉40克
- 細(xì)砂糖90克
- 糖粉25克
- 雞蛋8個(gè)
- 玉米油65克
- 酸奶180克
- 鹽2克
- 檸檬汁5滴
- 香草精3滴
雞蛋布丁蛋糕8寸方模 做法步驟詳解
1 所有材料清單
2 低筋粉過撒三遍，雞蛋分離
3 先打發(fā)蛋清
4 蛋白高速打至出現(xiàn)彎溝大約1分鐘
5 加檸檬汁和細(xì)砂糖高速打至出現(xiàn)彎溝大約1.5分鐘左右完成，放冰箱冷藏備用
6 蛋黃打發(fā)低速攪拌均勻大約8秒左右
7 加糖粉和鹽香草精低速攪拌均勻
8 分三次加入玉米油邊打邊加，玉米油融合于蛋黃液中，再加酸奶繼續(xù)低速攪拌均勻
9 烤箱預(yù)熱溫度175°烤盤加水，時(shí)間10分鐘，溫度計(jì)顯示120°
10 分三次加入過撒三遍的低筋粉翻拌均勻蛋糊，注意是上下翻拌
11 冰箱中拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黃液中翻拌均勻
12 再把混合的蛋黃液倒入蛋清中繼續(xù)翻拌均勻，注意是上下翻拌
13 蛋糕糊好了，拿出方模
14 蛋糕糊倒入模具中震幾下用牙簽劃z子型消泡
15 模具底部包錫紙
16 烤箱預(yù)熱好后模具放進(jìn)烤箱，溫度175°時(shí)間65分鐘，溫度計(jì)顯示是120°全程烤制，因?yàn)橛盟》舅詫?shí)際是120°
17 雞蛋布丁蛋糕8寸方模(1)
18 脫模成功！
19 裝飾一下蛋糕是不是萌萌噠！
