全麥葡萄乾辮子包 所需材料
- 高筋麵粉200克
- 全麥麵粉50克
- 牛奶150克
- 雞蛋1個
- 鹽2克
- 糖20克
- 酵母3克
- 黃油20克
全麥葡萄乾辮子包 做法步驟詳解
1 除黃油外的全部材料放進(jìn)麵包機的麵包桶裡，先放液體酵母最後下
2 攪拌約15分鐘後下黃油
3 繼續(xù)攪拌至麵團擴展?fàn)顟B(tài)，拿出放在一個較大的容器裡
4 蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵至2.5一3倍大
5 將完成發(fā)酵的麵團分成三等份，用搟麵棍排出空氣並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6 鬆弛好的麵團搟成長形麵片
7 用塑膠括刀在麵片的左右兩邊切成對稱的條狀
8 中間放上葡萄乾，再將麵條左右交叉的包住葡萄乾編成辮子
9 直至完成
10 放入模具中，如沒模具請直接放在烤盤上
11 將模具放在溫度38度濕度85%的環(huán)境中，進(jìn)行二發(fā)至2倍大，拿出刷上蛋液（也可不刷）
