健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動(dòng)脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
奶油芝士蛋糕 所需材料
- 雞蛋3個(gè)（約50克/個(gè)）
- 牛奶80克
- 細(xì)砂糖40克
- 無(wú)鹽黃油20克
- 玉米淀粉10克
- 低筋面粉15克
- 奶油芝士125克
奶油芝士蛋糕 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好所有原材料，以免在做的過(guò)程中手忙腳亂；
2 奶油芝士和牛奶放在鍋里隔水加熱糊化它，在等水熱的時(shí)候我們把蛋黃和蛋清分離；
3 牛奶和芝士糊化得差不多的時(shí)候加入無(wú)鹽黃油，繼續(xù)糊化，要把芝士糊攪拌得完全沒(méi)有顆粒的狀態(tài)，
4 然后把蛋黃分次加進(jìn)去芝士糊里面攪拌均勻，每次只加一顆雞蛋，加進(jìn)去之后要馬上混勻，因?yàn)闇囟扔悬c(diǎn)高，不馬上攪拌，蛋黃容易熟掉，結(jié)塊；
5 把低筋面粉和玉米淀粉過(guò)篩加入芝士糊里，然后繼續(xù)攪拌均勻，適時(shí)要把碗邊的面粉也刮進(jìn)去，然后放一旁備用，讓芝士糊冷卻一下；
6 烤盤(pán)里放入大概1厘米高的水，烤箱上下火170度，預(yù)熱；
7 接下來(lái)要打發(fā)蛋白，蛋白打發(fā)至粗泡之后一次性加入所有細(xì)砂糖打發(fā)到濕性發(fā)泡；打發(fā)的速度要遵循低速-中速-低速打發(fā)，因?yàn)椴恍枰^(guò)多的蛋白泡沫，所以細(xì)砂糖一次性加進(jìn)去就可以了；
8 蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻版均勻。
9 然后再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻版均勻；
10 芝士糊倒入6寸模具
11 進(jìn)去烤箱上下火170度，烤30分鐘，上色后調(diào)150度25分鐘。好了不要取出來(lái)，再燜15分鐘左右。（溫度根據(jù)自家烤箱不同差異10到20度左右）
