健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
奶?；y蛋糕卷 所需材料
- 雞蛋4個(gè)
- 牛奶50克
- 奶油適量
- 低筋面粉80克
- 玉米油40克
- 糖20克（放蛋黃糊里）
- 糖60克（放蛋清里）
- 泡打粉1克
- 塔塔粉小于1克
- 可可粉2克
- 牛奶5克（調(diào)可可蛋黃糊用）
奶牛花紋蛋糕卷 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好各種食材。
2 取兩個(gè)干凈無水的盆，把蛋清和蛋黃分離。
3 蛋黃中加入牛奶，玉米油和糖用手動打蛋器攪拌均勻。
4 篩入低筋面粉和泡打粉攪拌均勻。
5 蛋清中加入塔塔粉用電動打蛋器打至魚眼泡泡，加入30克白糖繼續(xù)攪打。
6 再加入三十克白糖打至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器帶起的蛋白是彎曲的尖狀。
7 取30克蛋黃糊加入5克牛奶拌勻。
8 再加入2克可可粉切拌均勻。
9 取可可蛋黃糊兩倍多的蛋清翻拌均勻。
10 剩下的蛋清倒入蛋黃糊中。
11 翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免消泡。
12 烤盤鋪錫紙，用小勺把拌好的可可糊一勺一勺不規(guī)則的倒在烤盤上，烤箱180度預(yù)熱放進(jìn)烤箱中層烤一分鐘定型取出。
13 翻拌好的蛋黃糊倒入烤盤中，刮平表面。
14 繼續(xù)180度烤二十分鐘左右。
15 取出烤盤摔兩下。
16 把烤盤倒扣在烤網(wǎng)上，除去錫紙。
17 在上面覆蓋一層油紙。
18 再翻過來，把烤網(wǎng)除去晾涼。
19 均勻的涂抹上奶油。
20 用搟面杖反方向卷起油紙推動蛋糕卷向前卷起。
21 卷好后用油紙重新把蛋糕卷卷好放進(jìn)冰箱冷藏定型。
