冰皮月餅 所需材料
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 橙粉30克
- 熟糯米粉
- 食用油
- 純牛奶
- 綠茶粉、可可粉
- 紅豆沙
冰皮月餅 做法步驟詳解
1 首先要把所有材料準(zhǔn)備齊全方便之后的操作。
2 糯米粉、粘米粉、橙粉 按比例放到碗里，可可粉和綠茶粉調(diào)色5—10克就差不多了。
3 加入牛奶按一個(gè)方向攪拌，攪拌到?jīng)]有顆粒狀就好了，然后上面放五克左右的食用油。
4 放鍋里蒸20分鐘，開鍋后調(diào)中火算時(shí)間，碗上蓋上保鮮膜。
5 到10分鐘的時(shí)候最好攪拌一次，蓋保鮮膜繼續(xù)蒸10分鐘出鍋放涼。
6 放涼后把面團(tuán)依次揉好備用，面團(tuán)下面放點(diǎn)熟糯米粉以防粘。
7 揉好的面團(tuán)再揪成大小適當(dāng)?shù)膱F(tuán)子。
8 用手掌向搟餃子皮一樣按成圓皮。
9 放入團(tuán)好的紅豆沙。
10 放在虎口出慢慢往里收。
11 收的時(shí)候右手幫忙捏到一起收住口。
12 月餅?zāi)Ｗ由暇鶆虻恼瓷鲜炫疵追鄯勒吹?，把團(tuán)子放在上面。
13 用倆手指輕輕按平模子里的團(tuán)，輕壓哦不要用力。
