千張肉卷 所需材料
- 千張(豆腐皮)200克
- 肉糜200克
- 雞蛋1只
- 香蔥3根
- 生姜2片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 水淀粉適量
千張肉卷 做法步驟詳解
1 食材：豆腐皮(千張)
2 豆腐皮改刀；
3 肉糜放入料酒，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋攪拌；
4 攪拌至完全入味，肉糜粘稠有勁；
5 去豆腐皮一張攤平；
6 去適量肉糜放在其豆皮上；
7 均勻的抹在豆皮上；
8 往里卷緊；
9 卷好的豆皮卷；
10 將豆皮卷裝入盤子中；
11 入蒸鍋蒸10分鐘左右取出；
12 將蒸出來的湯汁倒入鍋中，加入適量鹽和雞精調(diào)味；
13 水淀粉勾芡；
14 湯汁均勻的淋在豆皮卷上；
15 淋少許油；
