全麥軟面包 所需材料
- 全麥粉80克
- 高筋粉170克
- 雞蛋1個(gè)
- 酵母3克
- 牛奶110克
- 奶粉15克
- 糖30克
- 鹽2克
- 黃油20克
全麥軟面包 做法步驟詳解
1 把除黃油外的所有材料倒入面包桶內(nèi)，先放牛奶，雞蛋打進(jìn)去，倒入奶粉，鹽和糖對(duì)角放，然后放面粉，最上面放酵母，啟動(dòng)揉面程序。
2 三十分鐘后放入黃油繼續(xù)揉面。
3 一個(gè)小時(shí)左右揉出膜。
4 放入面包桶內(nèi)發(fā)酵至2.5倍大。
5 啟動(dòng)揉面程序揉面幾分鐘給面團(tuán)排氣，然后分成均勻的八份小面團(tuán)，揉圓后蓋保鮮膜松弛二十分鐘。
6 整形成橄欖形狀，放入烤盤(pán)。
7 再次發(fā)酵至原來(lái)的2到2.5倍大。
8 用刀在發(fā)酵好的面團(tuán)上面割三道口子，（我的刀實(shí)在是不夠快啊?。┯脟妷赝姘蠂娦┧?。
9 烤箱180度預(yù)熱，中層烤十五分鐘，中途面包上色后加蓋錫紙。
10 面包烤好嘍！
