健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
蛋黃手指餅干 所需材料
- 低筋面粉70g
- 雞蛋2個
- 細砂糖（加入蛋黃中）20g
- 細砂糖（加入蛋白中）30g
- 檸檬汁2-3滴
蛋黃手指餅干 做法步驟詳解
1 準備食材，稱重分類
2 將蛋白與蛋清分離，蛋清中不能有蛋黃
3 將蛋白用打蛋器打至魚眼泡時，加入三分之一細砂糖
4 繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠，再加入三分之一細砂糖
5 繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路，加入最后三分之一細砂糖
6 繼續(xù)攪打直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角即可
7 將蛋黃與細砂糖混合打散
8 把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要劃圈）
9 篩入低筋面粉
10 輕輕攪拌均勻（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要劃圈），裝入裱花袋，烤箱180°預(yù)熱五分鐘
11 裝好后，用皮筋綁緊
12 裱花袋剪一小口，擠出長條形，即可放入預(yù)熱好的烤箱中
13 180°烤10分鐘，即可出爐
