健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動(dòng)脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
輕乳酪蛋糕8寸 所需材料
- 雞蛋5個(gè)
- 奶油奶酪227克
- 低筋粉45克
- 糖粉30克
- 牛奶100克
- 檸檬汁5滴
- 玉米淀粉15克
- 黃油60克
- 細(xì)砂糖50克
- 香草精3滴
輕乳酪蛋糕8寸 做法步驟詳解
1 所需材料清單。
2 雞蛋分離蛋清和蛋白注意的是不能有一點(diǎn)水珠，蛋清中不能有一點(diǎn)蛋黃液，雞蛋從冰箱冷藏中拿出，蛋清必須是冷藏再打發(fā)，否則容易失敗。
3 低筋粉玉米淀粉過(guò)撒三遍，為啥因?yàn)檫^(guò)撒后的低筋粉細(xì)膩。
4 模具底部放烤盤紙，邊上四周都要鋪上烤盤紙可以用黃油黏一下。為啥因?yàn)榈案庖》局疲繃厦撃Ｈ菀子趾每础?/p>
5 制作方法奶油奶酪放入桶內(nèi)加牛奶在放糖粉再放黃油。
6 奶油奶酪加牛奶隔熱水融化加糖粉攪拌均勻。
7 加黃油融化于奶酪中繼續(xù)攪拌均勻。
8 這是做好了奶酪糊的樣子。
9 開(kāi)始混合于蛋黃的材料。
10 加檸檬汁和香草精主要是去雞蛋腥味然后加蛋黃一個(gè)一個(gè)加，加一個(gè)攪拌均勻再加一個(gè)繼續(xù)攪拌。
11 開(kāi)始制作奶酪糊了，面粉分三次加入用翻拌的形式迅速混合均勻。
12 完成后的樣子，用橡皮刮刀提起放下看上去要有紋路就成功了。
13 從冰箱拿出冷藏的蛋清用電動(dòng)打蛋器二檔速度打60秒，這時(shí)已經(jīng)有粗泡和彎溝。
14 加細(xì)砂糖用二擋速度繼續(xù)打發(fā)時(shí)間100秒就完成了，這時(shí)的樣子已經(jīng)很細(xì)膩有直立的彎溝。
15 烤箱預(yù)熱溫度175°時(shí)間10分鐘，烤盤放水。溫度計(jì)顯示120°就可以烤制。
16 蛋清和奶酪糊混合。
17 取三分之一的蛋清混合于奶酪糊中翻拌均勻，二種顏色消失變成一種顏色。
18 再將混合好的奶酪糊倒入蛋清中繼續(xù)翻拌均勻。注意是翻拌不能劃圈，否則容易失敗。
19 翻拌均勻的蛋糕糊完成了，蛋糕糊很細(xì)膩提起放下有紋路的那一種。
20 蛋糕糊震幾下用牙簽劃Z字型消泡。
21 這時(shí)烤箱預(yù)熱也好了，模具底部包裹錫紙不要忘了奧！否則蛋糕容易失敗。
22 烤箱溫度175度時(shí)間65分鐘，溫度計(jì)顯示120°烤完全程，10分鐘后上色滿意馬上加蓋錫紙。否則蛋糕上面顏色深了。
23 烤完后用牙簽戳一下不太粘就成功了，但是不要拿出來(lái)繼續(xù)放烤箱30分鐘奧！否則蛋糕容易癱奧！30分鐘后拿出冷藏不要倒扣因?yàn)榈案夂苣鄣摹?/p>
24 3個(gè)小時(shí)后脫模很容易了，因?yàn)樗闹芎偷锥际强颈P紙。
25 脫模后的蛋糕已經(jīng)很好看了！
26 裝飾后的蛋糕是不是萌萌噠！
