檸檬巧克力醬蛋糕卷 所需材料
- 蛋白4個(gè)
- 檸檬汁10克
- 巧克力醬適量
- 糖50克
- 蛋黃4個(gè)
- 糖35克
- 檸檬皮屑一個(gè)的量
- 油25克
- 牛奶25克
- 低筋面粉70克
檸檬巧克力醬蛋糕卷 做法步驟詳解
1 找倆個(gè)干凈的盆里，蛋白蛋黃分離，
2 把檸檬皮屑和檸檬汁分別準(zhǔn)備出來(lái)
3 蛋黃加入糖和檸檬皮屑，攪拌均勻
4 再加入牛奶和油，和一半檸檬汁，
5 篩入面粉
6 攪拌均勻
7 蛋白打至起泡，加入三分之一的糖
8 打到這樣加入第二次三分之一的糖
9 打到這樣加入最后一次糖
10 打到濕性發(fā)泡就行
11 蛋白糊取三分之一到蛋黃糊拌勻，
12 拌勻后再取三分之一的蛋白到蛋黃糊拌勻
13 最后倒入蛋黃糊到蛋白糊輕輕切拌均勻
14 最后倒入已經(jīng)鋪好紙的烤盤，輕輕抹平，重重摔幾下
15 放進(jìn)預(yù)熱好十分鐘，170度的烤箱烘烤25分鐘
16 出路羅，不用倒扣就這樣放著至涼
17 涂上喜歡的巧克力醬，輕輕卷起，然后頭尾切掉，灑上糖粉，蓋上保鮮膜放冷藏倆個(gè)小時(shí)后定型再切
18 切好了，開吃
