健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
酸奶蛋糕 所需材料
- 雞蛋4個
- 酸奶200g
- 低筋粉70g
- 綿白糖60g
- 檸檬汁幾滴
- 玉米油50g
酸奶蛋糕 做法步驟詳解
1 準備所需材料
2 找兩個干凈的盆子，要求無水無油，不然會影響蛋白打發(fā)。蛋清和蛋黃分離，注意不要讓蛋黃混到蛋清盆里，蛋黃的油脂影響打發(fā)
3 蛋黃中分次加入油，用電動打蛋器攪打均勻，每次都要等上一次的油完全融入蛋黃后再加下一次
4 加入酸奶繼續(xù)攪打均勻
5 低粉和玉米淀粉混合后過篩，篩入蛋黃里
6 用橡皮刮刀翻拌均勻，拌成沒有面粉顆粒的均勻面糊
7 蛋白盆里滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速攪打
8 分三次加入綿白糖以低-中-高的速度攪打，將蛋白打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖鉤狀
9 用橡皮刮刀取三分之一蛋白加入酸奶蛋黃糊中，快速翻拌均勻，再分次把蛋白拌入蛋黃糊中，成為均勻的面粉糊
10 充分將兩者混合倒入蛋糕模具中，輕震幾下消去里面的大氣泡
11 烤箱預熱，烤盤里加入清水，放在烤箱底層，烤盤上面一層放入烤網(wǎng)，放至蛋糕模具170°水浴法，烘烤40分鐘
12 這是烘烤三十分鐘的時候
