健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
脆皮海苔蛋卷 所需材料
- 雞蛋3個
- 玉米油100g
- 低筋面粉120g
- 白糖65g
- 鹽1g
- 海苔隨意
脆皮海苔蛋卷 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材。
2 雞蛋磕大盆中，加入玉米油攪勻。
3 加入白糖攪勻。
4 篩入低粉和鹽。
5 攪勻至細(xì)膩無顆粒面糊。
6 加入壓碎的海苔。
7 攪勻，蛋卷面糊就做好了。
8 平底鍋燒熱，舀一小勺面糊到鍋中。
9 放上披薩盤，用筷子壓住披薩盤使下面的面糊均勻壓成薄型，小火煎幾秒鐘使面糊定型。
10 然后用筷子把披薩盤邊緣夾起翻過來扣在平底鍋上。
11 翻過來的披薩盤底部朝上，面餅用塑料刮板小心地刮下來。這個時候的面餅基本定型且是軟的容易取下來，如果煎定型熟了就變硬了粘在底部會取不下來的。
12 刮下來的面餅放一邊。
13 拿起平底鍋倒扣在桌上，把披薩盤倒出來，此時的披薩盤非常燙手，不要用手去碰。
14 平底鍋放回灶上，把軟的面餅未未煎過的一面朝下，小火繼續(xù)煎。
15 用剛才的兩根筷子放到披薩盤邊緣抬到平底鍋里，壓住面餅。
16 用筷子粗的一頭壓住披薩盤小火煎一會兒，大概幾十秒鐘就煎好了。可以兩只手一手一根筷子分開點(diǎn)壓，這樣更均勻。
17 用筷子壓住披薩盤中心將平底鍋倒扣在桌上。
18 用筷子迅速將面餅夾下來，用手迅速卷起來，收口朝下壓一下定型。動作要快，稍慢了蛋卷變硬了就卷不起來容易碎掉。
19 再用筷子將披薩盤翻過來正面朝上。重復(fù)步驟8開始的動作將剩下的面糊煎完。
20 煎好的蛋卷冷卻后非常松脆，要輕拿輕放，一不小心就會碎掉，冷卻后裝罐或者保鮮盒密封保存以免受潮變軟影響口感。
