開水提前燒開，稱重粉類和白糖。

澄面用開水邊倒邊攪拌成透明糊狀，水量不用太多，攪至無干粉即可，干稀無要求。一定要是燒開的水燙面。

白糖倒入糯米粉中。

倒入燙好的澄面糊。

同樣用開水邊倒邊用筷子攪動(dòng)至絮狀停止加水。水不要一股腦倒太多，慢慢加。

用手揉成團(tuán)，不要太硬，略軟就行。

準(zhǔn)備適量紅豆沙。

準(zhǔn)備多點(diǎn)白芝麻。

面團(tuán)分成大小約15g左右的小劑子。大小隨個(gè)人喜好，我覺得15g剛好。

用手將小劑子搓圓后壓扁，放入少許豆沙，不要太多，炸的時(shí)候容易爆開。周圍捏起來把豆沙包在里面。

包入豆沙餡后搓圓。

把包好的面團(tuán)放入芝麻中，稍微壓下使之均勻裹上芝麻。 如果面團(tuán)太干可以用手沾點(diǎn)清水抹在面團(tuán)上芝麻就好沾了。

裹了芝麻的面團(tuán)放手心里輕捏揉搓幾下使芝麻嵌入面粉中以免炸的時(shí)候掉落。 麻圓生胚就完成了！

鍋中倒多點(diǎn)油燒熱至五六成熱，用一根筷子插入冒泡就行，放入麻圓胚小火炸，起初的麻圓會(huì)沉在鍋底，慢慢受熱之后就會(huì)膨脹變大然后浮到面上，用勺子或筷子不停撥動(dòng)使之受熱均勻，顏色略變金黃就好了可以撈出瀝油了，顏色炸太深了不好吃！ 全程用小火！火太大油溫過高麻圓會(huì)炸裂。

成品圖。外皮焦酥，麻香松脆，內(nèi)里甜糯適口，加上最愛的豆沙餡兒，完美！

直接全部小火炸，內(nèi)部空心有豆沙好吃！

成品圖。