奶油奶酪小面包 所需材料
- 高筋粉180克
- 雞蛋液40克
- 奶油奶酪50克
- 牛奶60克
- 菠蘿150克
- 玉米油20克
- 白糖20克
- 鹽2克
- 發(fā)酵粉3克
- 黃油20克
- 白糖20克
- 水淀粉20克
奶油奶酪小面包 做法步驟詳解
1 所有面包材料按先液體后粉類依次放入，發(fā)酵粉最上面，用手揉至能拉出薄膜狀態(tài)，蓋保鮮膜放溫暖處進行發(fā)酵！
2 發(fā)酵2.5倍大，手摁下去不回縮發(fā)酵完成！
3 揉均排氣分成六個小面團，蓋保鮮膜松弛十五分鐘！
4 菠蘿去皮洗凈，用鹽水腌制半小時，切成??！
5 用不粘鍋小火加熱至黃油融化，放入菠蘿與白糖！
6 炒至菠蘿變軟加入20克水淀粉！
7 炒至粘稠出鍋！
8 室溫軟化的奶油奶酪與菠蘿陷攪拌均勻！
9 松弛好的面團搟成圓片包入奶酪陷！
10 封口捏緊團圓放烤箱調(diào)溫三十度，進行二次發(fā)酵，烤箱里放一碗開水，發(fā)酵四十分鐘！
11 發(fā)酵好表面刷蛋液撒些芝麻，烤箱提前預熱，180度烤18分鐘！
