抹茶奶油蛋糕卷 所需材料
- 低筋面粉60克
- 抹茶粉15克
- 雞蛋4個(gè)
- 牛奶50克
- 淡奶油100克
- 玉米油40克
- 塔塔粉2克
- 白糖20克（放入蛋黃中）
- 白糖60克（放入蛋白中）
- 糖粉20克
抹茶奶油蛋糕卷 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好所有的材料
2 低筋面粉和抹茶粉混合備用
3 蛋白和蛋黃分開放在兩個(gè)無水無油的盆中
4 蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻
5 把低筋面粉和抹茶粉混合過篩加入，分兩次篩入，每次拌勻再篩入下一次
6 拌好的抹茶糊
7 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
8 加入白糖，白糖分三次加入
9 打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了
10 把蛋白的三分之一倒入抹茶糊中，上下拌勻，烤箱上火150度、下火180度預(yù)熱
11 拌好的抹茶糊倒回蛋白中，上下拌勻
12 拌好的蛋糕糊
13 烤盤鋪上錫紙，把蛋糕糊倒進(jìn)烤盤中，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡
14 放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上火150度，下火180度，中層15-20分鐘
15 出爐后取出震一震，然后倒扣在烤網(wǎng)上，晾到余溫，（注意是余溫，不是晾涼喔）
16 淡奶油加入20克糖粉打發(fā)至有紋路后放進(jìn)冰箱冷藏備用
17 蛋糕晾溫后把錫紙撕開，把蛋糕倒扣烤盤那面向下放回錫紙
18 從冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，從厚到薄
19 從厚的那面開始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小時(shí)
20 時(shí)間到取出來切塊即可食用
