蔓越梅餅干 所需材料
- 普通面粉230g
- 雞蛋液2大勺
- 蔓越莓干70g
- 黃油150g
- 糖粉120g
蔓越梅餅干 做法步驟詳解
1 先軟化黃油。最近氣溫高，提前丟廚房擱置1個小時就軟得不行了。
2 用打蛋器將黃油稍稍打開。
3 用研磨機將白砂糖研磨成糖粉，研磨后變成非常輕盈的糖粉。研磨操作不可以太提前，因為糖粉接觸空氣后很容易吸濕變潮。一般我都是研磨完立馬用掉。
4 糖粉倒入黃油碗里，攪打均勻。
5 加兩勺打散的雞蛋液。繼續(xù)攪打均勻。
6 蔓越莓干切小一點。不用切很碎，切小一點就行了。
7 蔓越莓干加入黃油糊里。用刮刀攪拌均勻。
8 篩入面粉。用刮刀攪拌均勻。
9 用一個保鮮膜，裝入全部面糊，用手或者刀面整理成長方柱形。放入冰箱凍一個小時。
10 凍好后，拿出來，去掉保鮮膜。用刀切成0.7cm左右厚的片。要是餅干太大，可以從中間來一刀適當(dāng)改小。
11 烤盤或者烤網(wǎng)上墊好油紙，鋪上餅干塊。兩片餅干之間留夠1.5cm以上的距離。因為烘焙過程中餅干會稍稍膨大。
12 烤箱上下165度預(yù)熱好?？颈P放在倒數(shù)第二層，烤20分鐘?？竞煤罅罌?。
