無水蛋糕 所需材料
- 低筋面粉80g
- 玉米油30ml
- 雞蛋2個(gè)
- 細(xì)砂糖25g
- 蜂蜜40g
- 黑芝麻少許
- 杏仁片少許
無水蛋糕 做法步驟詳解
1 把食材過稱稱重準(zhǔn)備好；
2 在不銹鋼的盤內(nèi)倒入細(xì)砂糖；
3 加入蜜蜂；
4 加入雞蛋；
5 準(zhǔn)備個(gè)大容器，加入熱水；
6 把盛有糖、蜜蜂和雞蛋的盆子放油熱水的器皿內(nèi)；
7 打發(fā)全蛋：低速打至細(xì)膩泡沫后，換高速快速攪拌，在打發(fā)的過程中，雞蛋會(huì)越來越濃稠；
8 當(dāng)雞蛋打至非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時(shí)間不會(huì)消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會(huì)滴落，這個(gè)程度就表示打發(fā)好了；
9 將低粉分兩次篩入打發(fā)的蛋液中；
10 用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻，記得不要打圈攪拌，否則容易消泡，將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉；
11 在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，翻拌均勻；
12 這樣蛋糕面糊完成了；
13 把蛋糕糊倒入紙杯中，約八分滿；
14 在杯子蛋糕糊面上撒上些許黑芝麻、杏仁片；
15 入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度20分鐘；
16 烤完出爐放涼；
17 紙杯蛋糕也可以這么萌；
18 隨手一杯，方便攜帶；
