健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動(dòng)脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
可可奶油蛋糕卷 所需材料
- 雞蛋4個(gè)
- 低筋面粉65克
- 可可粉15克
- 牛奶50克
- 玉米油40克
- 糖20克（放蛋黃里）
- 糖60克（放蛋白里）
- 泡打粉1克
- 塔塔粉少許
- 淡奶油50克
- 糖15克（打發(fā)奶油）
可可奶油蛋糕卷 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好食材。
2 取兩個(gè)干凈無(wú)油的盆，把蛋清和蛋黃分離出來(lái)。
3 蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散后加入牛奶、玉米油和20克糖攪打均勻。
4 把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均勻。
5 篩入蛋黃中。
6 攪拌均勻備用。
7 蛋白中加入少許塔塔粉和30克糖。
8 用電動(dòng)打蛋器打至粘稠后，再加入剩下的30克糖。
9 繼續(xù)打至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖呈鉤狀。
10 取三分之一蛋白霜放入可可蛋黃糊中。
11 翻拌均勻。
12 再把剩下的蛋白霜都倒入盆中，快速翻拌均勻。
13 烤箱180度預(yù)熱，烤盤(pán)鋪錫紙，把拌好的面糊倒入烤盤(pán)內(nèi)刮平表面。
14 用力震幾下烤盤(pán)，放入中層烤20分鐘。
15 烤好后取出烤盤(pán)，把烤網(wǎng)覆蓋在上面。
16 翻面后把烤盤(pán)拿下來(lái)。
17 再輕輕揭掉錫紙。
18 再把錫紙蓋回蛋糕表面，把蛋糕翻過(guò)來(lái)，拿掉烤網(wǎng)晾涼。
19 淡奶油加入糖。
20 用打蛋器打至粘稠有紋理的狀態(tài)。
21 均勻的涂抹在蛋糕上面。
22 用搟面杖反方向卷起下面的錫紙推動(dòng)蛋糕卷起來(lái)。
23 把蛋糕卷好后兩邊包嚴(yán)，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上定型。
