牛肉洋蔥胡蘿卜餡餅

時(shí)間:2021-06-26 作者:漫步在雨中63175441 來源:茶文化

養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴

  • 適宜人群:

    一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。

  • 禁忌人群:

    【濕熱】者忌食面條。

牛肉洋蔥胡蘿卜餡餅 所需材料

  • 面粉400克
  • 牛肉300克
  • 胡蘿卜300克
  • 洋蔥半只
  • 香油10克
  • 色拉油80克
  • 和面溫水220克
  • 生抽兩大勺
  • 老抽一茶匙
  • 黑胡椒粉適量
  • 料酒兩大勺
  • 花椒粉適量
  • 數(shù)根
  • 數(shù)片
  • 二茶匙
  • 五香粉適量

牛肉洋蔥胡蘿卜餡餅 做法步驟詳解

1

牛肉用料理機(jī)打成肉沫。

2

牛肉泥中加入鹽、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓勻,用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁,放入冰箱腌制一個(gè)小時(shí)以上。

3

將切成絲的胡蘿卜與洋蔥加入腌制好的牛肉餡中拌勻,然后分次加入一小碗蔥姜水,充分?jǐn)嚧蛑辽蟿拧_@樣做出來的餅多肉汁哦!

4

溫水和面,用筷攪成絮狀,放置十五分鐘。水和面的比例一般為1:2,水可稍多些,根據(jù)面粉吸水性調(diào)整。然后將面團(tuán)手揉至光滑,手光盆光。也可用面包機(jī)、廚師機(jī)揉,可偷懶。揉完面團(tuán)放盆里,蓋上保鮮膜醒面半個(gè)小時(shí)。

5

將面團(tuán)分成十三等分,我這個(gè)大概每個(gè)五十克左右一個(gè)小面團(tuán)。然后將面團(tuán)搟圓搟大,圓心稍厚,圓周稍薄。

6

將餡料裹入搟好的面皮,按照包包子的方法包好收口,要包緊。方法如圖。

7

用手將褶子面壓扁平,然后翻面用手再壓開。大概七八厘米直徑的餡餅。

8

搟面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面餅光滑面輕壓。

9

平底鍋刷上油,小火,將面餅放入烙至一面成型金黃色,再翻面也烙至金黃色。

10

倒入一小碗清水,剛好沒過鍋底即可,加蓋,繼續(xù)小火燜煮。

11

鍋里水份煮干,再把餅放鍋中烙一分鐘。


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