精力充沛 滋陰壯陽 有養(yǎng)心安神補氣
- 適宜人群:
一般人皆可食用?！疚溉?、胃酸過多】的患者最宜吃蛙肉。
- 禁忌人群:
【過敏】患者。
砂鍋牛蛙 所需材料
- 牛蛙 2只
- 洋蔥1個
- 萵苣 1-2根
- 油少許
- 白砂糖 少許
- 料酒少許
- 料酒少許
- 紫蘇葉少許
- 紅油底料適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 野山椒10只
- 泡椒3-4只
- 泡姜2塊
- 牛油2片
- 八角2-3個
- 桂皮2-3塊
- 香果2個
- 茴香1-2兩
砂鍋牛蛙 做法步驟詳解
1 炒豆瓣醬先在炒鍋中放油燒熱，放適量豆瓣醬炒出紅油。
2 放野山椒放切好的野山椒、泡姜和泡椒。
3 炒香炒香。
4 加適量水接著加適量水、白砂糖、料酒，繼續(xù)翻炒，放入兩小片牛油一起熬煮；
5 放入料包然后將八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包，將料包放入鍋中一起熬煮。改中小火熬制十來分鐘，紅油底料就做好了，撈出香料包，紅油備用；
6 放入砂鍋準備一口寬口砂鍋，先放入洋蔥片鋪底，開火預熱，然后加一些剛做好的紅油底料；依次放入萵筍片和處理好的牛蛙肉，然后把剩下的紅油全部倒入。
7 燜燒放幾片紫蘇葉，加少許料酒；蓋上鍋蓋，大火燒沸后，再用中火燜燒15分鐘就完成了；出鍋前撒點蔥花，口味更佳。
8 成品圖成品圖。
