健脾養(yǎng)脾 養(yǎng)胃健胃 開胃消食
- 適宜人群:
一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。
- 禁忌人群:
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。
鍋塌豆腐 所需材料
- 豆腐1塊
- 蔥適量
- 蒜適量
- 蛋液適量
- 面粉適量
- 高湯適量
- 麻油適量
- 黃酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
鍋塌豆腐 做法步驟詳解
1 蔥蔥切蔥花。
2 大蒜大蒜切末。
3 豆腐豆腐切成一公分左右的厚片。
4 面粉取一盤子鋪上一層面粉，鋪上豆腐再撒一層面粉，拍勻。
5 起油熱鍋起油。
6 裹蛋液將豆腐片裹上蛋液。迅速下鍋。
7 煎轉(zhuǎn)中火，將豆腐的兩面煎成金黃色。
8 調(diào)味撒蒜末爆出香味，淋入黃酒，生抽，加鹽，白糖。
9 加高湯加少許高湯，燒至湯汁沸騰，再將豆腐輕輕翻面。
10 淋麻油最后起鍋前淋些麻油，撒上蔥花，就可以裝盤了。
