那要看你想煮什么樣的粥了,下面為你介紹幾種好喝又營養(yǎng)的粥:
1.皮蛋瘦肉粥
主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。調(diào)配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。做法:1、大米淘洗干凈,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。2、里脊肉先用一勺料酒腌一會,去腥。3、然后入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后,入鍋蒸一下,因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜溃粢幌戮秃昧恕?、粥好后,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥姜蒜末,繼續(xù)小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了
2、八寶粥
八種配料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法:1、各種豆類浸泡一夜,米類浸泡半天,紅棗洗凈,干桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖,放砂鍋中,大火燒開,小火煮到粥軟爛粘稠即可。
3.臘八粥
材料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米
做法:1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。2、其他材料混合洗凈。3、所有材料混合放入鍋內(nèi),加足量水,燒開小火熬成粥即可。
4.養(yǎng)顏木瓜粥
用料:紅棗,桂圓,枸杞,紅葡萄干,木瓜,泰國糯米,黃冰糖做法:1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好,它需要煮的時間最長,所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓,枸杞,紅葡萄干(用青葡萄干一樣可以的)用清水泡上。如果事先泡好了紅棗,這一步就可以省了,直接下米鍋里得了。2、紅棗煮得有點(diǎn)發(fā)脹就可以放糯米了,但不要放多,糯米會發(fā)開,再就是還得給剩下的食材留點(diǎn)地方。3、糯米煮出漿了直接把桂圓,枸杞,木瓜,黃冰糖放進(jìn)去煮到滿意為止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,經(jīng)過長時間煮的葡萄干會有點(diǎn)酸味。
5.百合紅棗粥
原料:江米30克勤克儉,百合9克,紅棗10枚,白糖適量。 1、先將百合用開水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘凈,和百合、紅棗用文火緩熬成粥,加白糖適量即成 雞肉粥: (1)雞胸肉切成細(xì)絲,用鹽和油腌一會兒;煮白米粥,半熟時倒入雞絲,攪勻了再煮;粥快好時,放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜,加鹽。起鍋,喝。 (2)非常要點(diǎn)(加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別):加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘,然后用搟面杖碾碎,控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短,口感好,所謂"生滾"嘛。 (3)重要小貼士(可能大家都知道):煮粥加水一次加夠,不得加兩次水。 (4)如果用雞肉切成小丁,出鍋后加點(diǎn)小蔥絲,就接近廣州"雞粒粥"了。