粥品是很受中國(guó)人歡迎的食物，大多粥品都有養(yǎng)胃的功效，當(dāng)然不同的粥品的養(yǎng)生功效也是不同的，下面營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就教你如何制作養(yǎng)生粥。
粥在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的歷史，而且中國(guó)的粥種類(lèi)繁多。如果大家留心，會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有很多以“粥”為特色點(diǎn)的粥店、餐館。各種各樣的粥不下幾十種供您挑選。而且為了增加賣(mài)點(diǎn)，突出特色，這些粥已經(jīng)脫穎而出，也是色香味俱佳的美味了。當(dāng)然還有一點(diǎn)是不容我們忽視的就是在這些店里，他們有了一個(gè)統(tǒng)一的名字叫“養(yǎng)生粥”。
養(yǎng)生粥的分類(lèi)
1.根據(jù)味道分：甜粥、咸粥、淡味粥等
2.根據(jù)原料分：米粥、面粥、菜粥、花卉粥、果仁粥、肉粥、海鮮粥等
正確的煮粥方法
在粥店，大家會(huì)被各種養(yǎng)生粥所吸引，其實(shí)，這些粥也并沒(méi)有什么神奇，我們?cè)诩彝ネ瑯涌梢宰龀雒牢兜酿B(yǎng)生粥。首先，熊苗營(yíng)養(yǎng)師就告訴大家，正確的煮粥方法：
1.米要提前泡
在煮粥之前，是要先將米泡至少半小時(shí)，冷水即可，提前讓米粒膨脹。這樣的米煮出的粥熟的快，節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)粥時(shí)順著一個(gè)方向攪動(dòng)，熬出的粥口感更好!
2.水先開(kāi)，米后放
很多人，在放鍋里放入涼水同時(shí)放入米，圖省事，讓其一起開(kāi)鍋，其實(shí)，開(kāi)水煮粥才正確。在水開(kāi)后米下鍋，不會(huì)糊鍋。而且比冷水煮粥時(shí)間更短哦。
3.煮粥過(guò)程需攪拌
煮的恰到好處的粥，期間的攪拌工作是必不可少的，他可以讓米粒充分飽滿(mǎn)。攪拌也是有技巧的，開(kāi)水下鍋，攪拌幾下，高上鍋蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續(xù)10分鐘左右，攪拌時(shí)順著一個(gè)方向攪拌。直到粥出現(xiàn)很自然的粘稠狀。
4.粥和料應(yīng)分煮
所謂的養(yǎng)生粥，藥膳粥，都是在粥的基礎(chǔ)上加了很多藥食同源等食材。大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有食材全倒進(jìn)鍋里一起煮，這樣做是很不對(duì)的!營(yíng)養(yǎng)師提醒您，粥底是粥底，輔料是輔料，輔料要單獨(dú)焯水，最后再放一起熬制，盡量不超10分鐘，這樣熬出來(lái)的粥清清爽爽，而且各種食材本身的味道都散發(fā)出來(lái)。