一些幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)和幼兒園的實(shí)際情況，我們要滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，為幼兒提供合理的膳食正逐步成為我們幼兒園發(fā)展中所必須關(guān)注的一個(gè)重要問題，前提就是必須進(jìn)行幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食分析。為了給幼兒提供充分的營(yíng)養(yǎng)，更好地安排幼兒一日生活中的午餐和點(diǎn)心，我認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面著手：

　　一、我們可以根據(jù)各個(gè)季節(jié)制定出這四個(gè)季節(jié)的食譜

　　1、冬春季節(jié)是幼兒容易發(fā)傳染病的時(shí)期，所以要供給充足的熱能和蛋白質(zhì)，以提高防病能力，給予幼兒各種動(dòng)物性食品，主食、綠葉蔬菜和各種水果;

幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)分析

　　2、春末夏初幼兒身高增長(zhǎng)加快，要為幼兒充分補(bǔ)充維生素D鈣等，以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，可以食一些牛奶、蝦皮、雞蛋、魚類等;

　　3、進(jìn)入夏季后天氣逐漸變熱，影響幼兒的食欲，容易引起缺鐵性貧血，我們可以給幼兒吃一些豬肝、雞蛋等動(dòng)物性食品以及冬瓜、番茄、綠豆、水果等解暑性食品，既能清熱解暑，又能為幼兒提供合理的營(yíng)養(yǎng)。
幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)分析

　　4、秋季天氣涼爽，幼兒食欲有所改善，生長(zhǎng)發(fā)育速度加快，特別是體重增加的比較快，要及時(shí)補(bǔ)足熱量與各種維生素，應(yīng)選擇蘋果、葡萄、香蕉、絲瓜等食物。

　　二、根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要制訂幼兒園幼兒菜譜

　　幼兒時(shí)期應(yīng)特別注意幼兒的飲食，不定期進(jìn)行幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)分析，保證幼兒獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)和充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和日?；顒?dòng)的需要。

　　1、幼兒所需要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素和水等六大類，其中蛋白質(zhì)、脂肪及糖類能供給人體熱量，礦物質(zhì)、維生素和水則起調(diào)節(jié)機(jī)體生理的作用;

幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)分析

　　2、營(yíng)養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所必需的。我們必須掌握各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，用合理的比例進(jìn)行搭配，并根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)、生理需要來進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量的計(jì)算。